On mange bien dans les villes historiques

Savez-vous quels sont les plats traditionnels les plus typiques des villes historiques ? Qu'il se dit grand bien de leur offre gastronomique à tel point qu'elle dépasse les frontières ? Et que les créations culinaires, empreintes de talent, d'originalité et d'inspiration, ont également fait chavirer le cœur du célèbre guide Michelin ? De ce fait, lorsque vous vous promenez dans les villes historiques slovènes, vous ne pouvez que bien y manger. Traditionnel et moderne.

Goûtez à la tradition

Si les plats traditionnels que l'on connaît ont vu le jour sur le territoire slovène en traversant les siècles, c'est grâce à l'exposition à diverses influences culturelles, à la terre fertile et aux richesses de la nature, pratiquement à portée de main. Aujourd'hui, la Slovénie est divisée en 24 régions gastronomiques, qui sont définies par aliments, plats et boissons typiques. Les plats spécifiques à chaque région peuvent également être dégustés dans les villes historiques.

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Tellement spécial que vous devez y goûter

Outre les plats spécifiques aux régions et aux destinations touristiques, certaines villes ont leurs propres spécialités, auxquelles vous aurez du mal à résister. Vous pourrez y retrouver le caractère de la ville et de son histoire. Et si vous devenez accroc, vous pouvez essayer de les préparer vous-même dans votre cuisine.

Prêt pour une autre recette gourmande ?

Chaque destination et ville historique propose une boisson ou un plat typique. Goûtez-les et essayez de les préparer également à la maison. Jetez un œil aux autres idées pour un déjeuner façon slovène !

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Les maîtres du guide Michelin

Quand des étoiles Michelin brillent également dans le ciel slovène, c'est bien la preuve que nous avons une offre gastronomique de qualité. Selon le guide Michelin, la Région Européenne de la Gastronomie 2021 est définitivement une « destination incontournable ». Les chefs slovènes développent leurs savoir-faire en s'appuyant sur la tradition et la cuisine locale, et collaborent étroitement avec des vignerons slovènes de renommée mondiale. Une expérience gastronomique exceptionnelle vous attend dans quelques villes historiques, gratifiées par le prestigieux guide Michelin.

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Vila Podvin

Non loin de Radovljica, face au village de Mošnje, entrez dans le restaurant Vila Podvin, récompensé par une étoile Michelin. Dans les assiettes du chef Uroš Štefelin, vous trouverez des plats autochtones préparés à partir de produits locaux, relevés avec audace et caractérisés par une approche moderne, et combinés à la meilleure cuisine de Haute-Carniole.

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Restaurants titulaire du label Bib Gourmand

Au restaurant de l'Hôtel Jožef, qui arbore le logo Michelin Bib Gourmand et le label de durabilité Slovenia Green Cusine, goûtez des plats typiques d'Idrija tels que les žlikrofi (ravioles fourrées à la pomme de terre), le smukavc (bouillon à base de choux) et le zeljševka (pain à la ciboulette), que les chefs préparent entièrement selon des recettes traditionnelles.

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Assiette gourmande Michelin

Pour terminer en beauté votre visite d'une ville historique, vous pouvez déjeuner dans l'un des restaurants qui ont reçu une Assiette Michelin. Offrez-vous votre assiette le temps d'une expérience gastronomique premium.

 

Faites l'expérience de l'image gastronomique des villes à votre façon

Les villes historiques slovènes vous offrent des expériences culinaires inoubliables et une cuisine moderne, étroitement liées aux fournisseurs de produits alimentaires locaux. Vous pourrez déguster ce « quelque chose en plus » tout en découvrant les beautés de la ville et de ses environs lors d'événements culinaires, qui ravissent aussi bien les petits comme les grands, chaque année, en mettant bien sûr l'accent sur les spécialités culinaires locales.

Sladka Istra

En septembre, les rues de Koper se transforment en paradis de la gourmandise. Au festival Sladka Istra, vous pourrez vous faire plaisir en savourant des friandises comme ce fut et c'est encore la tradition en Istrie slovène. En plus des desserts traditionnels d'Istrie, vous pourrez goûter des délices d'autres parties de la Slovénie et peut-être vous laisserez-vous impressionner par les vraies œuvres d'art modernes confectionnées par des maîtres pâtissiers slovènes et étrangers.

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Sladka Istra

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Radol'ca : authentiquement sucrée

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Tous les ans, Radovljica répand son chocolat dans la capitale slovène pendant quelques jours. Sur les étals, vous pourrez vous offrir une variété de délices chocolatés provenant des chocolateries slovènes. En automne, lorsque les meilleures saveurs de Radovljica sont mûres, rendez-vous dans les gostilnas et restaurants du festival Saveurs de Radol'ca.

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Journées de la poésie et du vin

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Parmi les événements culinaires les plus importants dans les villes historiques, on peut citer les Journées de la poésie et du vin à Ptuj ; il s'agit d'un festival international de poésie de grande envergure, la noblesse des mots s'associent aux vins de qualité.

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La Route des vins

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Bien que la Haute-Carniole ne soit pas une région viticole, vous pouvez participer à un événement œnologique très spécial à Kranj en automne. Dans le labyrinthe des galeries situé sous le vieux Kranj, la Route des vins est organisée chaque année à l'occasion de la Saint-Martin, où vous pourrez déguster des vins sélectionnés de Slovénie de façon originale.

La semaine du Cviček

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Le vin Cviček est considéré comme l'une des plus grandes spécialités de vins. Originaire de Basse-Carniole, Novo mesto organise chaque année une fête spéciale qui lui est entièrement consacrée : la semaine du Cviček. Les meilleurs vins locaux y sont évalués.

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Des expériences qui vous apprennent à cuisiner à la slovène

Vous pouvez également participer à la création d'une expérience gastronomique unique, notamment dans le cadre des expériences culinaires proposées par les villes historiques.

Faites confiance aux marques locales

Les marques collectives sont établies selon le modèle « Origine Slovénie », qui repose sur une chaîne de valeur qui relie les fournisseurs de la ferme à l'assiette. Il vous donne la possibilité d'obtenir une offre de produits alimentaires et artisanaux locaux de grande qualité à valeur ajoutée,

Vous voyagez dans les villes historiques ?

Les plus belles promenades à travers les villes historiques de Slovénie peuvent commencer tout d'abord par une courte pause. Si vous souhaitez découvrir les plus beaux attraits de la ville et combiner la découverte avec les plaisirs de la cuisine locale, partez sur des chemins emprunts d'expériences uniques, en fonction de vos préférences.

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Histoire et gastronomie main dans la main

Les villes historiques slovènes vous révèlent de manière captivante et moderne de nombreuses histoires du passé dont vous ignoriez peut-être l'existence. Il en va de même en gastronomie, où les auberges locales aussi bien que les grands restaurants vous proposent leurs atouts culinaires traditionnels, présentés de manière nouvelle et moderne.

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Visitez des villes historiques dotées d'une riche tradition viticole.

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