Pâques est la plus grande fête chrétienne et a une riche tradition de célébration en Slovénie. Parmi les plats de fête sur la table, on doit absolument trouver les œufs de Pâques (« pirhi ») avec leurs décorations qui symbolisent la résurrection du Christ d'entre les morts, ceux décorés en rouge symbolisant son sang. L'œuf est présent dans de nombreuses cultures à travers le monde et constitue l'un des plus anciens symboles de vie nouvelle et de fertilité. Comme dans de nombreux autres pays, les œufs de Pâques sont colorés et décorés de différentes manières. Selon les régions, le nom, les motifs et les méthodes de fabrication diffèrent. La décoration des œufs de Pâques constitue une expression unique de l'art populaire et du savoir-faire artisanal, transmis de génération en génération et préservé jusqu'à nos jours. Nous vous présentons quelques exemples d’œufs de Pâques slovènes les plus caractéristiques et les plus beaux.
Les œufs de Pâques magistralement réalisés, sur lesquels la cire est appliquée avec un stylo spécial et des ornements sont créés, sont l'une des images les plus caractéristiques de Bela krajina. Les plus connus sont ceux d’Adlešičev ob Kolpi, qui ont plus de 150 ans de tradition. Ils sont colorés en noir, rouge et blanc et leurs décorations représentent des motifs de l'environnement de Bela krajina. Les parties qui ne doivent pas être colorées sont protégées par de la cire appliquée à l'aide d'un stylo spécial. Les œufs sont ensuite trempés dans des colorants naturels et enfin enduits de graisse pour les faire briller davantage.
Dans la région de Metlika, ils sont appelés « drsanke » et une technique différente est utilisée. Les œufs sont d'abord cuits dans la pelure d'un oignon rouge. Différents motifs sont ensuite dessinés au couteau sur les œufs séchés, le plus souvent à thème religieux ou inspirés par la nature, on trouve aussi des inscriptions.
PlusDans la région de Metlika, ils sont appelés « drsanke » et une technique différente est utilisée. Les œufs sont d'abord cuits dans la pelure d'un oignon rouge. Différents motifs sont ensuite dessinés au couteau sur les œufs séchés, le plus souvent à thème religieux ou inspirés par la nature, on trouve aussi des inscriptions.
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Le nom peut à première vue évoquer des œufs jaunes, mais le mot « remen » signifie rouge à Prekmurje. Les « remenice » ou « remenke » sont réalisés de la même manière que les « pisanice » de Bela krajina, c'est-à-dire en appliquant de la cire sur l'œuf à l'aide d'un stylo spécial, appelé « trajtar » ou « klükec » à Prekmurje, puis en le colorant avec des teintures naturelles, comme à Bela Krajina, en noir, en rouge et en blanc. Les motifs sont principalement des ornements géométriques abstraits, mais aussi des motifs floraux.
Outre les « remenice », on trouve aussi à Prekmurje les « škrabanke » qui, comme les « drsanke », ont un processus inversé. Les œufs sont donc d'abord colorés, on dessine les lignes et ensuite on grave différents motifs végétaux.
Photo: Eva Tivadar
Aujourd'hui, chaque ménagère colore ses œufs à sa manière. La méthode de coloration la plus populaire est celle des pelures d'oignon. En général, on met des légumes verts et des fleurs de printemps sur les œufs, comme le trèfle, diverses herbes ou des herbes des prés. Ils sont enveloppés ensemble dans de la gaze ou des bas et plongés dans de l'eau avec des pelures d'oignon, puis ils sont cuits. D'autres ingrédients que vous avez chez vous peuvent également être utilisés comme colorants : le curcuma ou les carottes pour le jaune, le café pour le brun, le chou rouge ou les myrtilles pour le bleu, la betterave pour un rose tendre. Le teran, un vin, est également un colorant populaire pour les œufs. Il donne aux œufs une teinte violette profonde avec des grains fins. Les feuilles d'épinard ou d'ortie sont également utilisées comme colorants naturels.
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En Slovénie, nous aimons suivre les tendances modernes, mais nous sommes toujours très conscients de nos racines. Nous intégrons la tradition dans des expériences modernes. Même lorsque nous commençons à cuisiner, surtout au moment des fêtes, nous aimons consulter les recettes de nos grand-mères.
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