L'année 2021 aura été particulière pour la Slovénie du point de vue gastronomique. La Région Européenne de la Gastronomie2021 est prête à vous émerveiller par sa cuisine gourmande. Il y a quelque temps de cela, la grande gastronomie slovène avait déjà conquis le célèbre guide gastronomique Gault et Millau, et cette année, les premières étoiles Michelin ont été décernées en Slovénie.
L'excellence de la gastronomie slovène prend forme à la racine - de plus en plus de producteurs s'engagent dans le développement durable qui, de par leur travail méticuleux, leur patience et parfois même leur audace, obtiennent des produits pleins de saveurs qui se fondent dans une symphonie gastronomique unique grâce à la créativité des chefs slovènes.
Cela vient d'être corroboré par l'une des revues les plus prestigieuses et les plus influentes dans le secteur du voyage, Condé Nast Traveler, qui a placé la Slovénie en tête des destinations à visiter en 2021.
Le géant mondial du tourisme Condé Nast Traveler a été impressionné par l'orientation durable de la Slovénie, classant le pays vert au cœur de l'Europe parmi les 10 destinations les plus durables à visiter en 2021. La capitale verte de Ljubljana, le nombre élevé de zones naturelles protégées, le paysage pittoresque et authentique ainsi que les directives vertes du tourisme slovène ont séduit le célèbre magazine, qui recommande notamment aux voyageurs de choisir des prestataires écologiques.
Grâce à sa position géographique, la Slovénie se trouve à un carrefour de mondes gastronomiques. Dans chaque région du pays vert, vous découvrirez des saveurs très variées, à la fois pleines et authentiques, qui reflètent également la diversité du paysage et de la nature slovène. Explorez les points forts de la Slovénie, qui ont le plus convaincu la revue Condé Nast Traveler.
L'arrivée du guide gastronomique prestigieux en Slovénie signifie la confirmation du concept bien établi de grande cuisine. La première année déjà, six restaurants ont reçu des étoiles Michelin tant convoitées, l'un d'entre eux, l'établissement Hiša Franko, en a reçu deux. Le point fort de la maison repose sur son chef de renommée mondiale, Ana Roš, qui a développé un style tout à fait unique, à la fois attaché à la tradition de la vallée de la Soča, moderne et créatif.
Faire mieux avec moins prend tout son sens avec les vignerons qui produisent leurs vins de manière durable et respectent les processus naturels de production. Ici, la nature a son mot à dire, le vignoble est considéré comment un écosystème et la maturation du vin en fûts tend à être autonome. Même si cela peut paraître audacieux, ça ne veut pas dire que les vignerons restent les bras croisés. Ils apportent une attention très particulière à leurs vignes et à leur vin. Et cette coexistence de la nature et de l'homme n'a pas été négligée. Le vin de Zorjan, Dolium Muscat Ottonel, a été élu meilleur vin orange du monde par le célèbre magazine spécialisé dans le vin Decanter.
Les trois régions viticoles de Slovénie ont chacune leur propre spécificité. Et chaque vin a sa petite histoire. De nombreuses histoires ont été façonnées par le vin, et elles permettent de comprendre à quel point les Slovènes sont si fiers de leur tradition viticole. Depuis des siècles. Depuis plus de 450 ans, cette tradition a accompagné la Vieille vigne dans le quartier Lent à Maribor, qui est également la plus ancienne vigne du monde. Le paysage viticole est une source d'inspiration pour de nouvelles expériences, comme la route des vins de Lendava avec la tour d’observation Vinarium. Et ce n'est pas tout…
La Slovénie est parsemée de tant de joyaux plus ou moins cachés, que vous aurez du mal à choisir celui que vous préférez. Peut-être serez-vous séduit par l'emblématique Bled avec son lac glaciaire et son île unique en Slovénie, entourée des sommets alpins. Ou serez-vous charmé par Ljubljana, la capitale verte, qui rassemblent en un seul endroit tous les « univers » slovènes – de la culture à la gastronomie. Découvrez d'autres sites pittoresques remarquables.
La nature nous inspire également en matière de repos. Nous souhaitons nous y rapprocher au maximum tout en conservant un très haut niveau confort. De ce fait, la Slovénie est devenue une terre de glampings uniques, permettant d'être au plus près des étoiles et des oiseaux au milieu des arbres, où le parfum des herbes aromatiques apaise et où les douces ondulations de l'eau nous bercent. C'est le cas de la station Pikol, un village au bord d'un lac, où vous vous réveillez au milieu des nénuphars et passerez votre séjour dans la nature avec un menu sélectionné, préparé par un restaurant récompensé par le logo de l'Assiette Michelin.
Découvrez les charmes de la gastronomie slovène, des recettes de nos grands-mères à la création ludique des meilleurs chefs slovènes. Découvrez des histoires inspirantes de personnalités qui s'engagent à créer des saveurs pleines et uniques. La nature apporte la touche finale avec toutes les délicieuses richesses qu'elle renferme. La gastronomie slovène a de nombreuses facettes. Laquelle préférez-vous ?
La Slovénie est un pays dont on tombe facilement amoureux. Avec ses eaux limpides, ses forêts verdoyantes et ses villes de charme, elle ne manquera pas de vous surprendre. Et comme on dit en Slovénie que l'amour passe par l'estomac, autant choisir quelque chose d'authentique et de délicieux.
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