Histoires de Slovénie

Pourquoi choisir la Slovénie pour votre lune de miel ?

Les festivals d'été en Slovénie – il y en a pour tous les goûts !

Le Tour de Slovénie 2025

Campings en Slovénie - votre connexion avec la nature

Douceurs gastronomiques dans la région de la capitale européenne de la culture 2025

Rehaussez votre visite de la capitale européenne de la culture 2025 grâce à des expériences gastronomiques triées sur le volet dans ses environs.

L’art dans l’assiette

Nova Gorica et Gorizia, les deux villes transfrontalières qui portent le titre de Capitale européenne de la culture 2025, se situent dans une région bercée par le climat méditerranéen et par une terre fertile. Ces deux caractéristiques se retrouvent dans les saveurs pleines et généreuses qui se dégagent des assiettes et des verres. La vallée de Vipava et la région de Brda sont réputées pour leurs vins d’exception, dont de nombreux cépages autochtones. Ce riche vivier de saveurs inspire également les grands chefs, qui revisitent les saveurs traditionnelles de la région avec créativité et modernité. Ainsi, lorsque la faim se fait sentir après une immersion dans la culture et l'art, installez-vous à table et laissez-vous séduire par l'art dans votre assiette.

Une visite chez les grands chefs

Si vous êtes un amateur de gastronomie, vous n'aurez pas à aller bien loin depuis la capitale européenne de la culture 2025 pour vous régaler. Il y a deux restaurants étoilés au Michelin dans la région de Nova Gorica et de la vallée de Vipava. Et si vous remontez le cours de la Soča vers les Alpes, vous pourrez même goûter à la cuisine d’un restaurant trois étoiles Michelin.

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Dam, Nova Gorica (Uroš Fakuč)

Plongez-vous dans un océan de saveurs sélectionnées au restaurant de charme Dam. Le chef Uroš Fakuč veille à ce que votre navigation dans le monde des plaisirs gastronomiques soit une expérience inoubliable.

Gostilna pri Lojzetu, Dvorec Zemono

Dans la vallée de Vipava, caractérisée par le soleil et le vent de la bora, et où les arômes riches mûrissent, faites une halte à Dvorec Zemono, où une expérience gastronomique royale vous attend. Le...

Hiša Franko, Kobarid (Ana Roš)

Faites un voyage unique dans le monde des saveurs à Hiša Franko, établissement récompensé de trois étoiles par le Guide Michelin. Ce lieu est le terrain de jeu culinaire d’Ana Roš, l’une des meilleures...

Paysages gastronomiques autour de la capitale européenne de la culture 2025

Il flotte un parfum méditerranéen aux alentours de Nova Gorica et Gorizia, bien que les deux villes flirtent aussi avec le monde alpin. Et cela se reflète dans la cuisine. Partez à la découverte des saveurs typiques de chaque destination accessible aux abords de la capitale européenne de la culture 2025.

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Nova Gorica et la vallée de Vipava

La cuisine de Vipava enchante les papilles par un savant mélange de saveurs authentiques, où dominent des plats préparés avec des ingrédients frais du terroir et accompagnés d’excellents vins issus de...

Brda

Un simple regard sur le paysage de Brda suffit pour comprendre que le vin, les fruits et les olives sont au cœur de la cuisine locale. Goûtez à l'authentique cuisine de Brda et dégustez les vins typiques...

Le Karst

Les premières choses qui nous viennent à l'esprit lorsque l'on évoque le Karst sont le prosciutto et le vin Teran. Mais au-delà de ces deux piliers de la cuisine du Karst, une belle variété de charcuteries,...

La vallée de la Soča

La cuisine de la vallée de la Soča enchante les palais avec ses saveurs uniques du monde alpin, où la fraîcheur des herbes de montagne et de la truite se mêle à la tradition des plats de bergers. Chaque...

Un éventail coloré d'événements gastronomiques ECOC 2025

Remplissez votre carnet de souvenirs inoubliables grâce aux saveurs de la capitale européenne de la culture 2025, que vous pouvez découvrir lors d'événements œnogastronomiques.

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Experience the perfect taste and vivid colours of this royal red fruit and all the events that will take you to discover the land of the Cherry Festival!...

Cherry festival

It is time to celebrate the tradition of winemaking at the Open Cellar Days event. This is also the time when we taste the excellent Brda wines, gastronomy...

Brda Wine Festival: Open Cellar Days

Brda 30,00 - 40,00

Des histoires gastronomiques authentiques qui inspirent

Découvrez les coulisses des meilleurs ingrédients, boissons et plats que vous pouvez déguster dans la région de la capitale européenne de la culture 2025. Laissez-vous porter par la passion, l’amour et l’harmonie entre l’homme et la nature, à l’origine de saveurs d’exception.

Visita il sito web Taste Slovenia

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L’essence du plaisir pour les gourmets

Laissez-vous tenter par des expériences qui vous ouvriront les portes de la cuisine exquise de la vallée de Vipava et vous laisseront des souvenirs inoubliables de ce paysage pittoresque, source d’inspiration autant pour les artistes dans leurs ateliers que pour les chefs dans leurs cuisines.

Expérience gastronomique dans le manoir de Zemono à Frigido

L'expérience gastronomique comprend un dîner ou un déjeuner, un menu dégustation « vert » de 6 plats élaboré avec des ingrédients de la vallée de Vipava, accompagné de vins locaux raffinés au restaurant Gostilna pri Lojzetu, situé dans le manoir de Zemono. Le chef Tomaž Kavčič, lauréat de nombreux prix culinaires et seul lauréat slovène du prestigieux prix italien Cuoco d'Oro (chef d'or), perpétue avec créativité une tradition familiale de plus de 120 ans.

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Expérience gastronomique dans le manoir de Zemono à Frigido

Expérience gastronomique dans le manoir de Zemono à Frigido

L'expérience gastronomique comprend un dîner ou un déjeuner, un menu dégustation « vert » de 6 plats élaboré avec des ingrédients de la vallée de Vipava, accompagné de vins locaux raffinés au restaurant Gostilna pri Lojzetu, situé dans le manoir de Zemono. Le chef Tomaž Kavčič, lauréat de nombreux prix culinaires et seul lauréat slovène du prestigieux prix italien Cuoco d'Oro (chef d'or), perpétue avec créativité une tradition familiale de plus de 120 ans.

Le train des vins de la vallée de Vipava

Le train des vins de la vallée de Vipava

La vallée de Vipava est réputée pour ses excellents vins. On y trouve le plus grand nombre de variétés de cépages autochtones. Désormais, vous pouvez les déguster d'une toute nouvelle manière : dans un train. Ce train spécial relie Nova Gorica à Ajdovščina et se transforme en cave roulante où des vignerons triés sur le volet vous feront déguster leurs vins dans les wagons passagers.

Winestronaut – une expérience vinicole et culinaire dans la vallée de Vipava

Winestronaut – une expérience vinicole et culinaire dans la vallée de Vipava

Embarquez pour un voyage gastronomique à Vipava en compagnie d'une équipe qui sait ce qu'est un bon vin et maîtrise l’art de le produire. Ils vous guideront dans les caves de la région, à la rencontre des vignerons, pour des dégustations de vin et de délicieuses spécialités locales.

gRAJskost – le lien secret entre les châteaux, les sources, les fermes et les vignobles de la vallée de Vipava

gRAJskost – le lien secret entre les châteaux, les sources, les fermes et les vignobles de la vallée de Vipava

Cette expérience combine tout ce que l’on aime : une aventure royale avec Eleonora au château de Rihemberk, la découverte des secrets de la cuisine locale à la ferme Domačija Čilčevi, une descente en paddle sur la rivière Vipava et la visite d'un vigneron local, où vous dégusterez des vins d’exception accompagnés de spécialités locales soigneusement choisies.

Golden Ring – une expérience unique dédiée au fromage

Golden Ring – une expérience unique dédiée au fromage

Cette aventure de deux jours vous emmène dans une fromagerie insolite installée – vous n’allez pas le croire – dans d'anciens tunnels italiens. Vous y apprendrez comment sont fabriqués les fromages artisanaux de grande qualité et aurez même la possibilité de créer le vôtre. Tentant, n'est-ce pas ?

Rendez-vous dans les osmice

Il y a plus de 200 ans, les paysans et vignerons de la région de Primorska étaient autorisés, pendant huit jours par an, à vendre leur vin et leurs récoltes de l’année précédente, sans payer d’impôts. Ces caves éphémères étaient appelées osmice, et cette tradition se perpétue encore aujourd'hui dans la vallée de la Vipava, le Karst et l'Istrie slovène. Les osmice ouvrent leurs portes deux fois par an, en automne et au printemps, et sont reconnaissables à leurs branches de lierre.

Jota de Vipava aux navets au marc de raisin

La jota traditionnelle de Vipava concentre toutes les saveurs caractéristiques de la vallée : les raisins, les produits des champs et la charcuterie. Du raisin ? Oui, tout à fait. Cette soupe est élaborée à partir de navets fermentés dans du marc de raisin. La viande séchée ou une saucisse donnent à la jota tout son caractère. La jota de Vipava est servie dans les fermes, les auberges et les restaurants.

Jota de Vipava aux navets au marc de raisin

Jota de Vipava aux navets au marc de raisin

La jota traditionnelle de Vipava concentre toutes les saveurs caractéristiques de la vallée : les raisins, les produits des champs et la charcuterie. Du raisin ? Oui, tout à fait. Cette soupe est élaborée à partir de navets fermentés dans du marc de raisin. La viande séchée ou une saucisse donnent à la jota tout son caractère. La jota de Vipava est servie dans les fermes, les auberges et les restaurants.

Plusieurs roses roses en pleine floraison entourées de feuilles vertes. Les fleurs ont plusieurs couches de pétales, leur donnant un aspect luxuriant et plein. L'arrière-plan est rempli de plus de feuillage vert, indiquant que les roses font partie d'une plante ou d'un jardin plus grand.

La rose Bourbon et les biškotične (biscuits en forme de rose)

Nova Gorica est connue comme la ville des roses. Une rose stylisée figure même sur les armoiries de la ville. Dans la roseraie des roses Bourbon du monastère franciscain de Kostanjevica, vous pouvez admirer ces magnifiques fleurs, qui doivent leur nom à la dynastie royale française des Bourbons. Ce n’est d’ailleurs pas un hasard, puisque certains membres de la famille royale des Bourbons sont enterrés dans ce monastère.

Une boîte verte avec un intérieur rose contenant des biscuits et une carte d'information. À côté, il y a deux boîtes empilées du même design avec l'étiquette Briškotične et des illustrations de roses jaunes. De plus, il y a un sac en plastique transparent attaché avec un ruban vert, rempli des mêmes biscuits.

Cette rose a également inspiré la création d’un biscuit spécial, le biškotičen, dont la finesse du goût et la longue conservation en font un cadeau idéal ou un souvenir inoubliable de la région. Il est préparé à partir d’ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, parmi lesquels une liqueur, un sirop et des pétales de roses lyophilisées.

Saveurs de biscuits biškotične

Découvrez les destinations qui entourent l’ECOC 2025

Nova Gorica, Gorizia et leurs alentours – proches ou un peu plus éloignés – regorgent d’expériences uniques pour tous les goûts. Venez les explorer à votre manière.

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Nova Gorica et la vallée de Vipava

Une terre de vins uniques et d'art culinaire de haut niveau entre les Alpes et l'Adriatique.

Nova Gorica et la vallée de Vipava sur la carte

Brda

Une région viticole ensoleillée entre les Alpes et la Méditerranée.

Brda sur la carte

Kras

Le monde des merveilles souterraines, des phénomènes naturels étonnants et des saveurs uniques.

Kras sur la carte

La vallée de la Soča

Évadez-vous le temps d’une pause active dans le monde pittoresque des Alpes juliennes, le parc national du Triglav et la rivière Emeraude de la Soča.

La vallée de la Soča sur la carte

Des saveurs que vous n'oublierez pas

Grâce à la richesse de son offre culinaire, la Slovénie s’impose de plus en plus comme une destination incontournable sur la carte gastronomique européenne. Que ce soit dans des restaurants haut de gamme reconnus par le guide Michelin et le Gault et Millau, ou dans des auberges traditionnelles où l'on découvre les saveurs typiques de chaque région, on y mange toujours très bien.

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Cuisine et vin

L'amour passe par l'estomac !

Suivez les étoiles Michelin en Slovénie

Découvrez les étoiles de la gastronomie slovène qui brillent dans le ciel de Michelin.

Les meilleurs restaurants slovènes sélectionnés par le Gault & Millau

Les meilleurs restaurants slovènes sélectionnés par le Gault & Millau

Si vous ne savez pas où manger, consultez la dernière édition du guide Gault&Millau pour la Slovénie.

Restaurants portant le label durable Slovenia Green

Restaurants portant le label durable Slovenia Green

Suivez l'offre gastronomique verte en Slovénie.

Les meilleures expériences gastronomiques en Slovénie

Profitez des expériences culinaires les plus exquises en Slovénie !

Les marques locales : un gage de qualité dans les destinations vertes

Optez pour les marques locales garantes de qualité dans les destinations vertes : elles soutiennent les circuits courts et proposent des spécialités locales appétissantes.

Des plats authentiques bénéficiant d’une protection européenne

Explorez la richesse de la cuisine slovène et de ses spécialités protégées.

Où trouver des produits frais faits maison ?

Goûtez la noblesse des produits issus de la terre slovène ainsi que les délicieuses récoltes des fermes slovènes.

La Slovénie, le pays de la gastronomie durablestronomie durable

Bon appétit avec la gastronomie dédiée à l'environnement et aux gens locaux.

Vins de Slovénie

Où déguster des vins issus des trois régions viticoles slovènes ?

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ALMA<br>la voyageuse virtuelle

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