De l'olive à l'huile

C’est lorsque les raisins dans les vignes sont presque tous récoltés et que le moût dans les barriques se transforme lentement en vin, que cela s’anime dans les champs d’oliviers. La saison de la récolte des olives dans le bassin méditerranéen s'étend d'octobre à novembre. Les fruits soigneusement récoltés partent pour le moulin, des pressoirs spéciaux desquels s’écoule l'huile d'olive. Souhaitez-vous suivre la naissance de l'huile d'olive fraîche? Visitez l'Istrie slovène, où se trouve le plus grand nombre d'oliveraies en Slovénie, vous en trouverez également à Brda, dans la vallée de Vipava et dans le Karst. Découvrez l'histoire de l'huile d'olive slovène à votre façon et grâce à vos papilles constatez par vous-même sa qualité.

Des huiles d'olive pleines de soleil

En vous promenant dans l'arrière-pays verdoyant de l'Istrie slovène, vous trouverez des oliveraies pratiquement partout. La zone située entre l'Adriatique et le Karst crée des conditions favorables pour l’obtention d'une huile très spéciale, l'huile d'olive extra vierge d'Istrie slovène, qui bénéficie d’une appellation d'origine protégée. L’huile a un goût caractéristique amer et poivré et est également très appréciée par les gourmets. Chaque producteur apporte sa touche à son huile. Rendez-leur visite et dégustez leurs huiles avec une sélection de plats et de vins locaux.

Visiter le site web

Une expérience unique sous le signe de l'huile d'olive

Offrez-vous une expérience 5 étoiles, unique et authentique avec le label Slovenia Unique Experience. Vous avez la possibilité de découvrir toute l'histoire de l'huile d'olive de manière originale. C'est également un bon accord culinaire avec les autres joyaux de la cuisine istrienne, y compris avec le meilleur bar d’élevage du monde.

Tour Vintage Gourmet

Un voyage nostalgique à bord de véhicules de collection à travers les oliveraies d'Istrie.

Tour Vintage Gourmet

Plus

Journée inoubliable dans la ferme piscicole Fonda

Découvrez l'histoire des meilleurs poissons d'élevage du monde et profitez de leur goût exceptionnel.

Journée inoubliable dans la ferme piscicole Fonda

Plus

Joignez-vous aux habitants lors de la récolte des olives

Vous voulez savoir par vous-même comment les olives sont récoltées dans les oliveraies ? Joignez-vous aux habitants et cueillez les fruits mûrs à la main ou avec des râteaux spéciaux dans de larges filets. L’aide dans les oliveraies sera la bienvenue , entre autres à la ferme touristique Tonin et chez le producteur d'huile d'olive Jenko. Dans l'arrière-pays de Koper, vous pouvez également vous essayer à la récolte des olives dans les fermes biologiques de Bočaj et d'Obad et dans la ferme de Gec.

Visitez aussi les autres oliveraies aux parfums de Méditerranée

Bien que la plupart des oliveraies soient situées en Istrie slovène, vous en trouverez également dans d'autres régions bénéficiant du climat méditerranéen. Visitez les producteurs de Brda, où les oliviers prennent le soleil en compagnie de grands vignobles et de vergers entre les charmants villages de Brda. La vallée de Vipava est une vallée aux goûts multiples. On y produit aussi de l’huile d’olive mais en quantité plus modeste, ce qui permet de faire revivre la tradition de l'huile d'olive dans la vallée. Vous pouvez également trouver quelques oliveraies et des producteurs d’huile dans le Karst.

Des goûts inoubliables

L'huile d'olive s'associe également très bien à d'autres saveurs de la Méditerranée et d'ailleurs. Les meilleurs chefs slovènes savent l'utiliser pour sublimer leurs plats. Découvrez aussi d'autres essentiels de la cuisine slovène.

La Méditerranée et le Karst slovène

Une surprise mondiale : des salines aux grottes karstiques.

La Méditerranée et le Karst slovène

La Méditerranée et le Karst slovène

Plus

Saveurs de Slovénie

Connaissez-vous les saveurs typiques des Alpes, de la Méditerranée, du Karst et de plaine pannonienne ?

Saveurs de Slovénie

Plus

Vins de Slovénie

Où déguster des vins issus des trois régions viticoles slovènes ?

Vins de Slovénie

Plus

Le meilleur pour les gourmets

Découvrez la raison pour laquelle la Slovénie devient une destination de plus en plus populaire parmi les gourmets.

Le meilleur pour les gourmets

Plus

Des plats authentiques bénéficiant d’une protection européenne

Explorez la richesse de la cuisine slovène et de ses spécialités protégées.

Des plats authentiques bénéficiant d’une protection européenne

Plus

Suivez les branches de lierre - visitez les tavernes Osmice

Optez pour une expérience gastronomique originale avec une touche méditerranéenne.

Suivez les branches de lierre - visitez les tavernes Osmice

Plus

Je souhaite recevoir la newsletter

Informez-vous sur les vacances en Slovénie, les offres saisonnières, les événements actuels, les possibilités d excursions et de voyages. Recevez un peu de Slovénie verte dans votre boîte mail.

Partager avec un ami