Passez une journée inoubliable placée sous le signe des champignons et de la gastronomie. Au fil d’une promenade guidée dans les forêts de Bovec, vous apprenez tout sur la cueillette avant de cuisiner de délicieux plats aux champignons.
Une expérience autour des champignons, des forêts de Bovec à la Bovška kuhn’ca
Bojan et Anja, père et fille originaires de Bovec, ont mille choses passionnantes à vous raconter sur les champignons. Les deux sont mycologues agréés, et Bojan détient même le grade le plus élevé décerné par l’Association mycologique de Slovénie, celui de déterminateur mentor.
Ainsi, lorsque vous vous rendez dans les bois pour cueillir des champignons, vous ne pourriez rêver de meilleure compagnie. Avant de partir à l'aventure dans le royaume des champignons des forêts de Bovec, un délicieux petit-déjeuner fait maison à base de produits locaux vous attend dans le jardin de la Bovška kuhn’ca ‒ parfait pour faire le plein d’énergie avant une promenade de plusieurs heures dédiée à la cueillette des champignons, une occasion idéale pour apprendre à les reconnaître.
Avec votre panier rempli de spécimens comestibles fraîchement cueillis, vous regagnez la Bovška kuhn’ca pour apprendre à les nettoyer, les préparer et les conserver. Sous l'œil attentif de vos hôtes, vous concoctez vos propres plats aux champignons, avant de les savourer dans une ambiance conviviale.
Comment se déroule l’expérience :
Rendez-vous et dégustation d’un petit-déjeuner à base de produits locaux chez Bojan et Anja
Cueillette des champignons dans les forêts locales, avec initiation à leur identification aux côtés d’un mycologue
Retour à la Bovška kuhn’ca pour une petite collation avant de commencer la session de cuisine
Préparation et dégustation de plats aux champignons
Disponibilité de l’expérience : de juin à novembre
La Slovénie abrite plus de 3 000 espèces de champignons, dont plusieurs centaines de champignons macroscopiques, c'est-à-dire visibles à l'œil nu. Seules environ 500 espèces sont comestibles.
Avec ses forêts variées (hêtres, sapins, forêts mixtes…), la Slovénie figure parmi les meilleurs endroits d’Europe pour la croissance des champignons.
Les champignons constituent un type particulier d’êtres vivants, plus proches des animaux que des plantes, puisque leur paroi cellulaire est composée de chitine, une substance que l’on trouve chez les insectes.
Un champignon est un fruit de la forêt qui pousse au-dessus du sol. Dans le sol ou dans le bois sur lequel il pousse se cache le mycélium. L'ensemble de l'organisme, composé du champignon (le fruit) et du mycélium, est appelé champignon.
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