Charbonnier d’un jour

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Plongez dans la tradition familiale de la « cuisson de l'or noir »

Aux côtés des trois générations de la famille Brinovec, retroussez vos manches pour assembler et façonner une meule, et observez la transformation du bois en charbon. En perpétuant cette tradition séculaire de la fabrication du charbon de bois, appelé « or noir », vous contribuerez à préserver une des techniques artisanales et culturelles les plus anciennes au monde.

En Slovénie, environ cent charbonniers produisent encore annuellement plus de 500 tonnes de charbon, inscrivant leur pratique au registre du patrimoine culturel immatériel. Dans le village de Dole pri Litiji, plusieurs fermes préservent cette ancienne tradition, notamment au domaine des charbonniers Brinovec, où ce savoir-faire est transmis aux jeunes générations à travers des programmes éducatifs pour les écoles primaires et les groupes de tous âges.

Et si vous pensez que la production de charbon n’est qu’un souvenir romantique de la vie rurale slovène d’antan, détrompez-vous. Aujourd’hui, le charbon de bois est utilisé dans la fabrication de panneaux solaires, l’amélioration des sols, la conception de filtres à eau, ainsi qu’en médecine, en cosmétique et en gastronomie.

Déroulement de l’expérience:

• Arrivée des participants, accueil par les hôtes avec des amuse-bouches au charbon de bois, un apéritif et de la musique.
• Présentation de l’expérience.
• Histoire de la localité, du domaine et du métier de charbonnier, visionnage d'un petit film de présentation.
• Les participants enfilent leur tenue de protection pour travailler sur la charbonnière. Le travail est effectué par les participants, en collaboration avec la famille des charbonniers.
• Travail de la meule, selon la phase dans laquelle elle se trouve : assemblage de la meule (bonnes techniques d’empilage du bois et recouvrement avec des bûches, formation de la tête de la meule), buissage avec de l’herbe et des branches de sapin, recouvrement de la meule avec de la terre, cuisson dans la meule (allumage, chauffage, ajout de bois, création des cheminées - trous pour l’évacuation de la fumée), démontage ou démolition de la meule (nettoyage, démontage, emballage du charbon).
• En parallèle du travail sur la charbonnière : préparation d’un goulasch au charbon de bois dans un chaudron sur un feu ouvert (allumage du feu, préparation des légumes, de la viande et cuisson).
• Dessin au fusain et jeux avec divers puzzles en bois (pour les enfants).
• Déjeuner : goulasch au charbon de bois, pain traditionnel au charbon de bois, potica aux grattons, vin local, jus maison et eau.

• Avant de partir, les participants décorent un sac en papier et reçoive 1 kg de charbon de bois produit par le groupe précédent, symbolisant la solidarité entre charbonniers.

Disponibilité de l’expérience : 4 heures, de mars à octobre

Lieu : Oglarska domačija Brinovec, Slavina 1, 1273 Dole pri Litiji

Prix net : 150 euros/2 personnes

L'expérience comprend :

• Un apéritif, un jus maison, un pain au charbon de bois, de la charcuterie maison, du saindoux, du goulasch au charbon de bois, un gâteau aux grattons, du vin local.
• Présentation de la tradition du charbon.
• Travail autour de la meule sous la direction des charbonniers expérimentés de la famille Brinovec.
• Préparation du goulasch au charbon de bois dans un chaudron sur un feu ouvert près de la meule.
• Dessin au fusain.
• Déjeuner.
• Cadeau surprise.

Particularités : Il est recommandé de porter des vêtements confortables et des chaussures de randonnée. L'organisateur fournit tout l’équipement de protection nécessaire. Les participants ont accès à l'eau pour se laver.

En savoir plus sur l’expérience

Razvojni center Srca Slovenije
Kidričeva c.1
1270 Litija
+386 1 896 27 10
info@razvoj.si

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