La culture authentique du poisson au milieu de la mer, dans laquelle le poisson mange mieux que la plupart des gens dans le monde

Découvrez l'histoire d'une famille de biologistes qui ont décidé d'élever le meilleur poisson du monde. Écoutez leur histoire passionnée en naviguant dans la ferme marine.

Savourez une bouchée de bar de Piran de la ferme piscicole Fonda

L'expérience se déroule dans la partie la plus méridionale du littoral slovène dans l'unique exploitation piscicole marine slovène, dans la zone protégée du parc naturel des salines de Sečovlje. Pendant la visite, savourez une bouchée de bar de Piran de la ferme piscicole Fonda, accompagnée de fleur de sel et d'une goutte d'huile d'olive d'Istrie, et d'un verre de Malvasia et assurez-vous que leur mission est réussie. L’élevage situé au milieu de la mer se distingue par sa culture durable du bar.

Découvrez pourquoi la ferme piscicole Fonda fait tout ce qui faut pour aller « mal » économiquement : les poissons évoluent dans trop d'eau, on leur donne trop de nourriture, la ferme Fonda élève le meilleur poisson, elle n'utilise pas de produits chimiques et tout est fait manuellement, dix fois moins de poisson sont recueillis dans les filets. C’est pourtant le contraire qui est en général pratiqué. Mais c’est le prix à payer par Fonda pour pouvoir élever le meilleur poisson du monde.

 

Le saviez-vous ?

 

Le bar de Piran de la ferme piscicole Fonda est le seul poisson de mer d'élevage au monde qui soit proposé dans les menus des restaurants avec le nom de sa provenance indiqué.

La famille Fonda livre chaque jour du poisson frais à ses clients toute l'année, en moins de 24 heures. La demande de leurs poissons, en raison de leur croissance très lente, a déjà depuis des années dépassé l’offre.

Les poissons grandissent lentement - le bar de Piran de la ferme piscicole Fonda a besoin de 4 à 5 ans pour atteindre un poids moyen de 350 grammes.

Le poisson frais est reconnaissable à son parfum délicat et agréable de la mer.

Déroulement de la visite :

  • Rencontre avec le guide à Ribogojska baza à Seča.
  • Accueil et brève présentation du travail d’aquaculture se déroulant à terre.
  • Embarquement sur le bateau. Sur demande, les visiteurs peuvent emprunter un canoë, un kayak ou un SUP à la ferme piscicole. Trajet jusqu'au bassin de poissons de Fonda.
  • Présentation des caractéristiques du parc naturel des salines de Sečovlje et de la réserve de pêche de Portorož.
  • Visite de la ferme piscicole Fonda avec une démonstration de l'alimentation des poissons.
  • Retour à la base de la pisciculture. Au retour, les visiteurs peuvent apercevoir la culture des moules.
  • Fin de la visite sous les pins, avec une expérience gastronomique authentique (bar cru et fumé à la fleur de sel, huile d’olive istrienne locale et vin provenant des vignobles locaux).

 

Horaire : La visite est organisée chaque semaine tout au long de l'année. En cas de vent, de vagues et de fortes précipitations, lorsqu'il n'est pas possible de naviguer à bord du bateau, la partie expérimentale et éducative de la visite est réalisée à terre.

Durée : 2 à 3 heures.

Point de départ : Ribogojska baza, Seča 142, Portorož (au bout du canal de Jernejev, à la limite du parc naturel des salines de Sečovlje). Moyennant des frais supplémentaires, les visiteurs peuvent également prendre le bateau à Portorož ou à Piran sur la jetée principale.

Prix : 36 € par personne, comprenant :

  • Le guide,
  • transport par bateau de Ribogojska baza à Seča jusqu'à la ferme piscicole Fonda,
  • démonstration de l'alimentation des poissons et explication de l'aquaculture extensive,
  • expérience gastronomique authentique,
  • souvenir surprise.

 

En savoir plus

Expérimentez la culture authentique du poisson au milieu de la mer

Écoutez l'histoire originale des meilleurs poissons d'élevage au monde et profitez de son goût exceptionnel.

Réservez une date.

 

Ribogojnica Fonda – Fonda.si d.o.o.
Liminjanska cesta 117
6320 Portorož
Tel.: 00386 41 620 606
E: visit@fonda.si

Visiter le site web

 

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