Ingrédients :

Pâte phyllo

  • 1 kg de farine de blé lisse
  • 4 cuillères d'huile
  • sel
  • eau tiède

Pâte à base de pommes de terre

  • 1 kg de farine de blé lisse
  • ½ kg de purée de pommes de terre
  • 2 œufs
  • 100g de beurre
  • une pincée de sel

Mélangez les ingrédients ci-dessus délicatement afin d’obtenir une pâte phyllo ou une pâte compacte à base de pommes de terre, selon votre choix. Étalez la pâte et coupez des cercles.

Garniture à base de caillebotte ou « špresa »

  • 300 g de caillebotte ou « špresa »
  • 300 g de bouillie de maïs cuite ou polenta
  • 1 œuf
  • 2 cuillères de crème aigre
  • sel
  • poivre
  • estragon

Pour la garniture, mélangez la même quantité de caillebotte et de bouillie de maïs ou polenta, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'estragon. Pour que la garniture tienne mieux à l'intérieur des carpes, vous pouvez ajouter des œufs et un peu de crème aigre.

Préparation

Au milieu de la pâte (pomme de terre ou phyllo) déposez de la garniture et fermez la carpe. Modelez-les de façon à pouvoir comprimer les bords entre eux pour former des "crêtes de coqs" au sommet. Faites cuire les carpes dans de l'eau salée, environ 20 minutes. Une fois les carpes cuites, parsemez de lard haché.

Délectez-vous de chaque bouchée

Savourez la Slovénie ! Offrez-vous une dégustation culinaire de la cuisine slovène traditionnelle et contemporaine. Découvrez les autres spécialités à base de miel et profitez d'expériences autour du miel.

Saveurs de Slovénie

Connaissez-vous les saveurs typiques des Alpes, de la Méditerranée, du Karst et de plaine pannonienne ?

Saveurs de Slovénie

Plus

Le meilleur pour les gourmets

Découvrez la raison pour laquelle la Slovénie devient une destination de plus en plus populaire parmi les gourmets.

Le meilleur pour les gourmets

Plus

Des plats authentiques bénéficiant d’une protection européenne

Explorez la richesse de la cuisine slovène et de ses spécialités protégées.

Des plats authentiques bénéficiant d’une protection européenne

Plus

Tradition apicole et expériences autour du miel en Slovénie

Découvrez la richesse de la tradition liée à l'apiculture en Slovénie ainsi que les expériences apicoles pour tous les sens.

Tradition apicole et expériences autour du miel en Slovénie

Plus

Je souhaite recevoir la newsletter

Informez-vous sur les vacances en Slovénie, les offres saisonnières, les événements actuels, les possibilités d excursions et de voyages. Recevez un peu de Slovénie verte dans votre boîte mail.

Partager avec un ami