Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de millet 

1 l de lait

1 pincée de sel

40 g de beurre 

3 œufs

1 sachet de sucre vanillé

3 cuillères à soupe de sucre bombées

120 g de pruneaux

1 cuillère de beurre (pour graisser le moule)

Préparation

Lire les instructions de la préparation du millet, lavez-le et égouttez-le bien. Faites bouillir un litre de lait légèrement salé. Ajoutez un peu de beurre et le millet égoutté au lait bouilli. Cuire pendant environ 20 minutes à température moyenne. Mélangez plusieurs fois pendant la cuisson. Lorsque la préparation est cuite, laissez-la refroidir légèrement.

Chauffez le four à 180°C. Graissez un plat profond allant au four avec du beurre. Coupez les pruneaux en petits morceaux. Dans deux bols, séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec les sucres jusqu'à obtention d'une mousse. Montez les blancs en neige ferme. Dans le millet, mélangez d'abord les jaunes d'œufs, puis les blancs en neige. Enfin, ajoutez les pruneaux. Versez la préparation dans le plat allant au four graissé et étalez-la uniformément. Placez le plat dans le four chaud pendant environ 45 minutes.

Lorsque le gruau de millet est doré sur le dessus, retirez le plat du four et attendez que le plat soit bien refroidi. Servez le gruau refroidi dans des assiettes.

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