Ajdnek ou galette de sarrasin

Ingrédients :

La pâte

• 0,5kg de farine de sarrasin
• 0,5 l d'eau bouillante salée
• 0,5 kg de farine de blé
• 40 - 60 g de levure
• 1 cuillère de sucre (après la levure)

• lait si nécessaire (10 – 20 cl)

Garniture

• 0,5kg de noix moulues

• ¼ l de miel

Préparation

Mélangez la farine avec l'eau. Une fois la pâte refroidie, ajoutez la farine de blé, la levure et le lait chaud si besoin. Malaxez la pâte afin qu'elle soit plus molle et laissez-la lever. Avec une cuillère, versez la pâte dans un moule graissé. Saupoudrez de noix en poudre, versez le miel chaud et couvrez d'une autre couche de pâte. Répétez cela au moins trois fois. Il doit y avoir une pâte sur le dessus. Laissez lever et faites cuire au four pendant environ 60 minutes à 190°C.

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