La galette de potica

Ingrédients :

Préparation pour la galette et la pâte principale

• 1 kg de farine blanche
• 40 g de levure
• 1 œuf
• 4 jaunes d'œuf
• sel
• 100 de sucre
• 100 g de beurre
• 1/2 l de lait

• zeste de citron, un peu de rhum

Fromage d'œufs – garniture

• 25 œufs
• 10 petits pains ou pain blanc
• 1,5l à 2l de lait
• un peu de sel
• 1kg de noix concassées
• 200 g de sucre
• crème fraiche
• sucre vanillé
• zest de citron
• rhum
• raisons secs

• cannelle et clous de girofle

Préparation

Mélangez la pâte lisse et laissez-la reposer. Séparez en parties égales la pâte à galettes et laissez-en un peu plus pour le contour. Faites cuire les galettes.

Brouillez les œufs, ajoutez des morceaux de pain coupés en carré, le lait et faites cuire jusqu'à ce que la surface soit jaune dorée. Ajoutez les noix et préparez la garniture.

La pâte pour le contour est roulée en parties un peu plus grosses, comme les galettes, étant donné qu'elles les recouvriront. Tout d'abord, remplissez de garniture la partie inférieure et commencez à « monter » la potica jusqu'à utilisation de toutes les galettes. Lorsque la potica est terminée, recouvrez-la d'œuf et faites-la cuire au four pendant environ 45 à 60 minutes.

La galette de potica est prête à être coupée et dégustée le jour suivant.

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