Ingrédients :

Pâte au levain

500 g de farine fine et lisse

30 g de levain

10 g de sel

1 cuillère de sucre

1-2 œufs

40 g de beurre

25 cl de lait

 

Garniture

1 kg de fromage frais ou caillebotte

20 cl de crème aigre

2 œufs

150 g de sucre

80 g de semoule chaude

cannelle

 

Coulis

20 cl de crème aigre

2 œufs

 

Préparation

Mélangez les ingrédients de la pâte au levain jusqu'à obtention d'une pâte assez molle et laissez lever. La pâte une fois levée, étendez-la au rouleau et placez-la dans un plat rond graissé allant au four. Recouvrez-la de préparation au fromage frais, puis de la préparation à la crème et enfournez. Le gâteau se sert toujours chaud.

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