Gibanica de Prekmurje

Gibanica de Prekmurje

Ingrédients :

• Pâte sablée
• Pâte Filo

Garniture aux graines de pavot

• 300 g de graines de pavot finement moulues
• 100 g de sucre cristal
• 1 sachet de sucre vanillé

Garniture au fromage frais (caillebotte)

• 1,2 kg de fromage frais écrémé
• 100 g de sucre cristal
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 œufs
• pincée de sel

Garniture aux noix

• 300 g de poudre de noix
• 100 g de sucre cristal
• 1 sachet de sucre vanillé

Garniture aux pommes

• 1,5 kg de pommes - variété plus acide,
• pincée de sel
• 120 g de sucre cristal
• 2 sachets de sucre vanillé
• une pincée de cannelle

Sauce à crème

• 80 cl de crème
• 3 œufs

Nappage

• 250 g de margarine ou de beurre ou de graisse de porc ou d'huile végétale

Préparation

Tout d'abord, débutez par la couche de pâte sablée, posez dessus une couche de pâte Filo sur laquelle vous placez la moitié de la garniture aux graines de pavot. Couvrez ensuite d'une couche de nappage et de crème. Ensuite, vient la deuxième couche de pâte Filo avec le fromage frais, puis une troisième couche de pâte Filo avec par-dessus la garniture aux noix et une quatrième couche de pâte Filo avec la garniture aux pommes. Chaque couche de garniture est suivie de nappage à base de graisse et de crème. L'ensemble du processus est ensuite répété dans le même ordre, de sorte que les couches de garniture au pavot sont suivies par le fromage frais, les noix et les pommes.

Lorsque vous obtenez huit couches de garniture avec les couches intermédiaires appropriées de pâte Filo, la dernière couche est recouverte de pâte Filo, qui est recouverte avec une couche de crème ou de graisse, sur laquelle on pose la dernière et neuvième pâte Filo. La gibanica de Prekmurje doit être cuite pendant une heure à 180°C. La hauteur des parts de la gibanica de Prekmurje doit être de 5 à 7 cm et son poids ne doit pas dépasser 250 g.

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