Gibanica de Prekmurje

Ingrédients :

  • Pâte sablée
  • Pâte Filo

Garniture aux graines de pavot

  • 300 g de graines de pavot finement moulues
  • 100 g de sucre cristal
  • 1 sachet de sucre vanillé

Garniture au fromage frais (caillebotte)

  • 1,2 kg de fromage frais écrémé
  • 100 g de sucre cristal
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • pincée de sel

Garniture aux noix

  • 300 g de poudre de noix
  • 100 g de sucre cristal
  • 1 sachet de sucre vanillé

Garniture aux pommes

  • 1,5 kg de pommes - variété plus acide,
  • pincée de sel
  • 120 g de sucre cristal
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • une pincée de cannelle

Sauce à crème

  • 80 cl de crème
  • 3 œufs

Nappage

  • 250 g de margarine ou de beurre ou de graisse de porc ou d'huile végétale

Préparation

Tout d'abord, débutez par la couche de pâte sablée, posez dessus une couche de pâte Filo sur laquelle vous placez la moitié de la garniture aux graines de pavot. Couvrez ensuite d'une couche de nappage et de crème. Ensuite, vient la deuxième couche de pâte Filo avec le fromage frais, puis une troisième couche de pâte Filo avec par-dessus la garniture aux noix et une quatrième couche de pâte Filo avec la garniture aux pommes. Chaque couche de garniture est suivie de nappage à base de graisse et de crème. L'ensemble du processus est ensuite répété dans le même ordre, de sorte que les couches de garniture au pavot sont suivies par le fromage frais, les noix et les pommes.

Lorsque vous obtenez huit couches de garniture avec les couches intermédiaires appropriées de pâte Filo, la dernière couche est recouverte de pâte Filo, qui est recouverte avec une couche de crème ou de graisse, sur laquelle on pose la dernière et neuvième pâte Filo. La gibanica de Prekmurje doit être cuite pendant une heure à 180°C. La hauteur des parts de la gibanica de Prekmurje doit être de 5 à 7 cm et son poids ne doit pas dépasser 250 g.

Hiša gibanice (Maison de la gibanica)

Si vous souhaitez en savoir plus sur l'un des monuments de la gastronomie du Pomurje, arrêtez-vous durant le week-end à Hiša gibanica à Turnišče. Chaque bouchée révèle les secrets de la composition de la gibanica traditionnelle du Prekmurje et de Prlekija. La farine maison, les graines de pavot, les noix, la skuta (cottage cheese) et les pommes de la prairie constituent les ingrédients locaux de qualité associés dans ces desserts uniques. En un mot, vous allez déguster un dessert très gourmand qui vous donnera envie de prolonger le plaisir avec une autre pajs ou griz (bouchée).

Visiter le site web

Délectez-vous de chaque bouchée

Savourez la Slovénie ! Offrez-vous une dégustation culinaire de la cuisine slovène traditionnelle et contemporaine. Découvrez les autres spécialités à base de miel et profitez d'expériences autour du miel.

Saveurs de Slovénie

Connaissez-vous les saveurs typiques des Alpes, de la Méditerranée, du Karst et de plaine pannonienne ?

Saveurs de Slovénie

Plus

Le meilleur pour les gourmets

Découvrez la raison pour laquelle la Slovénie devient une destination de plus en plus populaire parmi les gourmets.

Le meilleur pour les gourmets

Plus

Des plats authentiques bénéficiant d’une protection européenne

Explorez la richesse de la cuisine slovène et de ses spécialités protégées.

Des plats authentiques bénéficiant d’une protection européenne

Plus

Tradition apicole et expériences autour du miel en Slovénie

Découvrez la richesse de la tradition liée à l'apiculture en Slovénie ainsi que les expériences apicoles pour tous les sens.

Tradition apicole et expériences autour du miel en Slovénie

Plus

Je souhaite recevoir la newsletter

Informez-vous sur les vacances en Slovénie, les offres saisonnières, les événements actuels, les possibilités d excursions et de voyages. Recevez un peu de Slovénie verte dans votre boîte mail.

Partager avec un ami