Ingrédients :

650 g d'haricots en grains

500 g de pommes de terre épluchées

1 oignon / ou creton au saindoux

1 gousse d'ail

sel

feuilles de laurier

 

Préparation

Trempez les haricots dans l'eau toute la nuit. Le lendemain, faites-les cuire dans de l'eau salée avec les feuilles de laurier. Faites cuire les pommes de terre séparément, retirez la peau puis coupez-les en morceaux. Lorsque les haricots et les pommes de terre sont cuites, mélangez-les et passez-les bien. Ensuite, ajoutez la graisse sur la purée, l'oignon frit ou les cretons et parsemez d'ail.

Entre-temps, faites cuire les navets pendant environ 1 heure. Les navets sont encore meilleurs avec une longe de porc fumée ou un morceau de poitrine. Chauffez une poêle, préparez un roux, à savoir, faites revenir un oignon avec un peu de farine. Pendant la cuisson, ajoutez les navets et laissez cuire encore quelques minutes. Servez immédiatement. Mettez dans l’assiette le navet préparé et le Matevž autour, au bord de l’assiette. Une longe de porc fumée ou un morceau de poitrine peuvent également être servis en accompagnement.

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