Préparation

  • 1 kg de farine
  • 0,5 l d'eau tiède
  • 12 g de levure
  • sel
  • 3 cuillères à café de sucre
  • 10 cl d'huile
  • 400 g de noix moulues
  • lait

Dans un saladier, versez la levure, une cuillère de sucre et un peu d'eau tiède. Mélangez et laissez la préparation lever. Mettez la farine tamisée dans un bol et faites un puit au milieu et versez-y de la levure et l'huile, mélangez avec la farine et ajoutez de l'eau tiède. Ajoutez de l'eau si nécessaire, car sa quantité dépend du type de farine. Pétrissez la pâte jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du bol. Laissez-la lever.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Arrosez les noix moulues de lait chaud pour obtenir une masse dense et ajoutez 2 cuillères à café de sucre. Étalez la pâte et ajoutez-y la garniture, enroulez-la, formez une miche de pain et laissez-la monter dans une corbeille en osier. Une fois la pâte levée, mettez-la au four et faites cuire pendant une heure à 200°C.

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