Préparation

Pour la pâte :

800 g de farine de sarrasin

Jusqu’a 1,5 l d’eau

Pour la garniture :

1,5-2 kg de caillebotte

2-3 œufs

sel

100-150 g de beurre

20 cl de crème aigre

Préparation

 

Salez la farine de sarrasin, mélangez-la avec de l'eau bouillante, laissez refroidir, ajoutez un peu de beurre, mélangez la pâte et divisez-la en deux ou trois parts.

Étalez la pâte assez fine et couvrez-la avec un peu de garniture (caillebotte, œufs, sel, crème aigre). Après cela, coupez et déposez des morceaux de beurre. Ensuite, roulez le gâteau comme un roulé et placez-le sur du papier graissé ou au four avec un plat allant au four et faites cuire pendant 1 heure et demi. Faites cuire pendant 20-30 minutes à température plus élevée (180 ° C - 200 ° C), puis réduisez la température (160 ° C - 170 ° C), puis couvrez de crème aigre (deux fois si besoin) et laissez jusqu'à la fin.

Il est plus facile de le couper quand il a un peu refroidi.

Bon appétit – Dober tek !

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