Aunque los Sabores de Eslovenia están tradicionalmente ligados a platos de carne, los vegetarianos, veganos y personas con necesidades alimenticias especiales tampoco tendrán problemas en encontrar auténticos placeres gastronómicos. Eslovenia es tierra de verduras, frutas y cereales. En toda Eslovenia hay excelentes locales con oferta para vegetarianos y en Liubliana también hay conocidas cadenas internacionales.

Platos tradicionales sin carne

Entre los platos de las 24 regiones gastronómicas, que puede conocer más detalladamente en Sabores de Eslovenia, hay platos como žganci de trigo sarraceno, žlikrofi de Idrija y štruklji con diversos rellenos que no llevan carne, diferentes platos a base de cereales, platos especiales como brotes de lúpulo a los que se añade grasa vegetal, típicos en el Valle de Savinja, y platos con ingredientes silvestres como setas en Pohorje y espárragos silvestres en Istria. En toda Eslovenia puede disfrutar de ensaladas preparadas con lechuga de la huerta más cercana. En primavera no se pierda la popular ensalada de diente de león. 

 

Platos creativos de verdura

Los expertos y los críticos de Tripadvisor están de acuerdo en que en Liubliana, aparte de los restaurantes de diferentes cocinas internacionales aptos para vegetarianos como los que ofrecen la comida india, libanesa y turca, también encontrará delicias vegetarianas en tascas y restaurantes como Bazilika, Za živ, Monstera y otros. Bazilika es famoso por la oferta diaria de platos que se inspiran en la cocina eslovena y se elaboran con los ingredientes locales. Monstera es el primer local de Liubliana que se rige bajo el principio de cocina «zero waste» (residuo cero). La innovadora oferta diaria está elaborada por un reconocido chef esloveno. La tasca Za živ (también llamada Zaziv) que ofrece hamburguesas veganas es recomendada por los críticos de la cadena vegana internacional Happy Cow en la que también puede encontrar otros sitios de la capital eslovena con oferta vegana.

Si busca de sabores frescos, diríjase al mercado y a las tiendas selectas

Independientemente de donde se encuentre, seguramente tendrá a mano fruta y verdura local: en diferentes locales, mercados y en granjas turísticas. Muchos hoteles, balnearios y otro tipo de alojamientos ofrecen comida para diferentes dietas. En Eslovenia encontrará alojamiento que ofrezca comida que se adapte a su dieta (vegetariana, sin gluten, diabética etc.). Cinco hoteles eslovenos cuentan también con la Certificación de Garantía Halal: hotel de Termas Krka en Dolenjske Toplice, Union y Four points by Sheraton en Liubliana, Habakuk en Maribor y Hotel Aleksander en Rogaška Slatina.

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