Vous offrir quelque chose de différent, de spécial et de délicieux vous tente ? La semaine des restaurants est une occasion unique de découvrir les charmes de l’excellente cuisine slovène. Si vous aimez bien manger, vous entrerez certainement dans l’un des 111 restaurants participants, où les chefs feront de leur mieux pour vous satisfaire. Et ne dites pas que vous ne pouvez pas vous le permettre. Les menus dans tous les restaurants sont disponibles à un prix abordable.
La Semaine des restaurants est le plus grand événement culinaire en Slovénie et nous sommes fiers d'y participer à chaque édition.
Uroš Štefelin, Hiša Linhart, une étoile Michelin
Cette année, la thématique de la Semaine des restaurants est bien résumée dans le slogan percutant « Authentique, pas une réplique ! », avec lequel les organisateurs mettent en avant la distinction, la singularité et l'originalité des établissements participants. Parmi eux, on compte également trois établissements étoilés dans le guide Michelin, à savoir Grič, Strelec et Hiša Linhart. Le Ministère de l'agriculture, des forêts et de l'alimentation ainsi que les éleveurs et transformateurs de viande slovènes se joignent à la Semaine des restaurants, et proposent des activités promotionnelles visant à encourager une utilisation plus étendue des ingrédients locaux dans les restaurants slovènes.
L’édition 2024 de la Semaine des restaurants met l'accent sur l'originalité. Nous sélectionnons des restaurants qui se distinguent par leur caractère unique, leur originalité, et qui se démarquent ainsi en surpassant la moyenne. Nous ne participons pas à la Semaine des restaurants pour des raisons alimentaires, par faim, pour un simple déjeuner, ni par ennui. Nous participons à la Semaine des restaurants pour vivre une expérience unique, d'autant plus précieuse qu'elle n'est pas la même partout.
Uroš Mencinger, sélectionneur de la Semaine des restaurants
Évidemment, depuis que nous avons obtenu une étoile Michelin, notre établissement affiche souvent complet, et puis nous participons à la Semaine des restaurants depuis sa première édition, nous continuerons à y prendre part à l'avenir, mais avec moins de dates. Mais nous tenions à être là !
Igor Jagodic, restaurant Strelec, une étoile Michelin
C'est une période où le restaurant est plein et où les clients s'amusent pendant que nous avons le plus de travail en cuisine.
David Vračko, Restaurant Mak
Vous aimez la bonne cuisine ? Dans ce cas, vous devez absolument participer à la semaine des restaurants. Deux fois par an, au printemps et à l'automne, vous pourrez vous embarquer pour un voyage gastronomique exquis de 10 jours avec des mélanges de saveurs qui ne vous laisseront pas de marbre. Les meilleurs chefs slovènes vous feront plaisir avec leur créativité et leur savoir dans des menus en trois services. Seuls les restaurants et les auberges qui passent au crible du critique gastronomique Uroš Mencinger participent à la semaine des restaurants.
La semaine du goût est en fait une école des saveurs, alors pendant cette semaine, faites de vous des chercheurs de saveurs. Les chefs doivent être créatifs et innovants et les clients curieux et libres d’esprit.
Seuls les meilleurs d'entre eux participent à la semaine des restaurants. Par conséquent, les chefs cuisiniers ont le droit d’être un peu plus audacieux et les invités un peu plus critique.
Les menus des restaurants avec un cœur sont proposés au prix unique de 24 € et comprennent au moins entrée, plat et dessert. Dans les restaurants avec deux cœurs, vous rajouterez 2 euros, soit 26 euros pour le menu. Les restaurants avec trois cœurs ou plus peuvent afficher un supplément de 6 euros, soit 30 euros.
La semaine des restaurants est destinée aux jeunes de corps et d’esprit. Les jeunes chefs ont l'occasion de montrer leurs compétences et leur créativité, et de nombreux jeunes figurent également parmi les clients.
Lorsque vous serez installé à table, non seulement vous aurez droit à un arc-en-ciel de saveurs, mais vous pourrez également découvrir les histoires de restaurants sélectionnés à travers les plats. Les assiettes reflètent leur identité, leur origine et leur caractère unique, que vous ne retrouverez nulle part ailleurs.
La Semaine des restaurants est l'un des plus beaux événements culinaires de l'année, et il nous tient spécialement à cœur car c'est là que nous pouvons tester nos idées les plus folles. Les visiteurs de la Semaine des restaurants sont de vrais curieux !
Jure Brložnik, Miza za štiri
Les meilleures saveurs sont celles qui sont produites de manière naturelle et qui proviennent de l'environnement local. Pendant la Semaine des restaurants, des établissements se joignent à l'initiative en favorisant l'utilisation d'ingrédients frais, locaux, naturels, et en affichant fièrement le label Slovenia Green Cuisine. Découvrez les histoires de certains de ces établissements et laissez-vous emporter par la richesse des saveurs authentiques qu'ils présentent sur votre assiette.
Les visiteurs profitent de la Semaine des restaurants pour un voyage culinaire à la découverte de la Slovénie et de ses meilleures « gostilnas ».
Krištof Bolka, Gostilna Krištof
Il ne s’agit pas d’aller au restaurant juste parce qu’on a faim mais plutôt pour vivre une expérience.
Jure Tomič, Ošterija Debeluh
Plongez dans la marmite de la cuisine slovène débordant d’histoires uniques. Découvrez le secret des saveurs intenses, le lien étroit entre l'homme et la nature dans la production de la nourriture et l'attachement à la tradition, et abandonnez-vous à l'audace et aux innovations des grands chefs slovènes. Visitez le site portail de Saveurs de Slovénie où vous trouverez certainement du contenu à votre goût et où vous pourrez savourer chaque bouchée de votre exploration gastronomique.
Si vous avez apprécié le voyage gastronomique pendant la semaine des restaurants et que vous en voulez plus, vous pouvez continuer à explorer la richesse de la cuisine slovène. Qu'il s'agisse d'un déjeuner chez les meilleurs chefs ou d'une collation chez les producteurs, par exemple dans les fermes touristiques, vous pouvez découvrir des saveurs riches et intéressantes partout.
Découvrez la raison pour laquelle la Slovénie devient une destination de plus en plus populaire parmi les gourmets.
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