Restaurantes de castillos– «fine dining» al gusto de los castellanos
Come como los castellanos. Visita los restaurantes de los castillos en Eslovenia, que con su oferta gastronómica también han convencido a las principales guías gastronómicas, como Michelin y Gault&Millau.
Experiencia castellana de «fine dining»
¿Estás buscando la combinación perfecta entre la excelente cocina y un ambiente sofisticado? Entonces tienes que visitar uno de los restaurantes de los castillos eslovenos. Chefs de renombre crean en sus platos unas obras maestras gourmet con ingredientes locales, que seguro que a los exigentes castellanos les encantarían. Hay más. También convencieron a las mundialmente famosas guías gastronómicas como Gault&Millau y la prestigiosa guía Michelin. El entorno del castillo también añade su encanto, es especialmente dedicado a los románticos. Entonces, ¿te sentarías con nosotros en la mesa del castillo?
Gostilna pri Lojzetu, Palacio Zemono
Al abrazo del valle de Vipava, rico en varios sabores y vinos, encima del pueblo Zemono, en una colina entre los viñedos se encuentra el maravilloso palacio renacentista. Hoy, es la casa de una excelente cocina con estrellas Michelin. La cocina del restaurante Gostilna pri Lojzetu se basa en los sabores auténticos del Valle de Vipava, que el renombrado chef Tomaž Kavčič integra con maestría en sus creaciones cosmopolitas, que al comensal por un lado llenan de nostalgia y por otro ofrecen una experiencia gourmet moderna.
El Castillo de Liubliana, que cuida de la capital eslovena Liubliana, ofrece unas experiencias llenas de historia, cultura y excelente cocina. Gostilna na Gradu es ideal para los amantes de la cocina tradicional, cuyo equipo, bajo la atenta supervisión del chef Luka Jezeršek, presenta de una manera nueva y moderna. Bienvenidos a un viaje gourmet a través de 24 regiones gastronómicas eslovenas y a conocer los platos preparados con ingredientes locales.
La imagen de hoy de la torre de sagitarios (en esloveno Stolp Strelcev) en el Castillo de Liubliana del siglo XVI fue creada por el arquitecto Boris Kobe. Junto con el pintor académico Marij Pregelj, diseñó pinturas murales con la técnica del esgrafiado, y encontraron la inspiración para las imágenes de las paredes en los motivos de las canciones y cuentos populares eslovenos. Hoy, puedes disfrutar de la excelente cocina del restaurante Strelec, que conecta los cuatro mundos del espacio esloveno y ofrece un cruce entre el pasado y el presente. La creatividad del chef Igor Jagodic transforma todo esto en una excelente experiencia gastronómica, que fue premiada por la guía Gault&Millau con cuatro gorros, además, el restaurante también se puede encontrar en la guía Michelin.
El Castillo de Tabor una vez sirvió a los condes de Celje como palacio de caza, pero durante las invasiones de los turcos tuvo un papel defensivo muy importante de Laško. Hoy, en la fortaleza castellana que se eleva sobre Laško, alberga el restaurante Pavus, donde también huele a ingredientes salvajes. Estos son uno de los ases bajo la manga del chef Marko Pavčnik, elegido como chef del año en 2022 por la guía Gault&Millau. Junto con la comida local casera y su propia vena creativa, crea una inigualable historia gourmet a la que te resultará difícil resistirte.
La imagen de cuento del único castillo esloveno ubicado en una isla fluvial es sin duda la primera ventaja para una experiencia (romántica) gastronómica inolvidable. Cuando entres al restaurante del castillo, quedarás completamente impresionado por el espíritu gourmet. El joven y talentoso chef Nejc Ban y su equipo crean platos con ingredientes locales que cosechan en su propio huerto del castillo, que ilustran el carácter y la belleza del entorno en el que se encuentran. Después de mimar tu paladar, también puedes relajarte en una de las salas del castillo.
El palacio del siglo XIV, que domina encima del valle del río Idrijca, se ha convertido hoy en un hotel único que, a pesar de su moderno confort, refleja el espíritu del pasado. Así es también el restaurante del hotel, donde siguen las recetas antiguas y las presentan de una forma moderna. Los menús de la casa siguen las estaciones del año, y por supuesto, tienes que probar los famosos žlikrofi de Idrija. Los chefs Klavdij Pirih y Franci Pivk se encargan de crear una experiencia gourmet perfecta, y la famosa guía Michelin también se fijó en la oferta gastronómica del palacio.
La zona de Brda es la Toscana o la Provenza eslovena. El paisaje romántico rodeado de viñedos, huertos frutales y olivares, encima de los que yacen los pueblos esparcidos de Brda, ya en el pasado atrajo a los nobles que eligieron la zona de Brda como su residencia. Entre los palacios que puedes encontrar en Brda se encuentra Gredič, que hoy es un hotel, y donde también puedes disfrutar de una excelente cena o comida. Los platos de Gredič reflejan valores entallados en el amor por cocinar, el respeto por las raíces de Brda, las costumbres y tradición locales, la responsabilidad hacia la naturaleza y la excelencia en la preparación.
Štanjel es la perla de la arquitectura kárstica medieval. El casco antiguo, el jardín Ferrari y el castillo medieval crean una imagen de cuento que nunca olvidarás. Entre los majestuosos muros del castillo se esconde un agradable bistró, donde huele a la auténtica cocina kárstica, revestida de una imagen moderna. Con su dedicación a los sabores locales y tradiciones kársticas, es un modelo de gastronomía sostenible, y su potencial gourmet también ha sido premiado por la guía Gault&Millau, incluyéndolo en sus páginas y premiándolo con tres gorros.
Todo lo bueno tiene el número tres, y en el restaurante del Castillo de Rajhenburg esto es muy cierto. Cuentan con tres excelentes proveedores de hostelería, cada uno a su manera garantiza una experiencia gourmet excepcional. Y el número de la casa también es tres. Ya sean menús de varios platos o platos individuales, cada plato es una obra maestra única. Y si a esto le añadimos los vinos espumosos de la bodega de los vinos espumosos del castillo, puedes estar seguro/-a de que tu experiencia en el castillo será perfecta.
¿Dónde más poder disfrutar de los bocados de castillo?
Además de los restaurantes de castillos más prestigiosos y de renombre mundial, también puedes disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable en otros castillos eslovenos.
Eslovenia tiene más de cien castillos y palacios. Desafortunadamente, muchos de ellos están deteriorados, pero hay unos cuantos restaurados a los que se les han dado una nueva vida.
Castillos en Eslovenia
Eslovenia está llena de castillos, palacios, fortalezas y sistemas de fortificación. Datan de diferentes períodos: de la época medieval, del Renacimiento y del Barroco, aunque las huellas más antiguas se remontan a la Antigüedad clásica. Algunos ya están bastante deteriorados, mientras que decenas de ellos se mantienen y sirven para diferentes propósitos.
Bienvenido/-a al país donde se come bien. Explora platos típicos de las 24 regiones gastronómicas y tres regiones vitivinícolas. Visita los mejores restaurantes que han encontrado su lugar en las famosas guías Michelin y Gault&Millau.
Manténgase informado de todas las novedades sobre vacaciones en Eslovenia, ofertas, eventos actuales, excursiones y viajes. Reciba un trocito de la verde Eslovenia en su bandeja de entrada.
El formulario contiene errores.
Revise los campos marcados e inténtelo de nuevo.
Compartir con amigos
Usa la barra de desplazamiento hasta que no veas el ícono del corazón a la izquierda.
Haz clic en el icono y el contenido se añadirá a los «Favoritos».
Al volver a visitar nuevamente la página o al visitar la página más tarde (en el mismo navegador) el contenido seguirá guardado entre los favoritos.
Alma es una guía de viaje virtual basada en la tecnología ChatGPT y te ayuda a encontrar información e inspiración para tu próxima visita a Eslovenia. Está llena de ideas para experiencias extraordinarias, conoce bien los destinos eslovenos y las diferentes actividades que son de particular interés para ti, por lo que puede ofrecerte contenidos personalizados e historias inspiradoras, que están disponibles en el portal oficial de turismo slovenia.info.
Nuestra asesora virtual está inspirada en la intrépida viajera mundial Alma M. Karlin, por eso la hemos llamado ALMA.
¿Ya conoces a Alma?
Alma es una guía de viaje virtual basada en la tecnología ChatGPT y te ayuda a encontrar información e inspiración para tu próxima visita a Eslovenia.
Puedes preguntarle cualquier cosa que te interese sobre los destinos en Eslovenia.
Autorizo a la Oficina de Turismo de Eslovenia a utilizar las cookies que permiten mostrar contenidos (por ejemplo: grabaciones de sonido, grabaciones de vídeo, imágenes) de otras fuentes en línea (YouTube, Spotify, etc.) y recordar mi elección de idioma en el sitio web www.slovenia.info. También confirmo que conozco mis derechos en relación con los datos personales proporcionados.
Responsable del tratamiento de los datos personales
Organización de Turismo de Eslovenia, Dimičeva ulica 13, Liubliana
Tel.: +386 1 5898 550
E-mail: info@slovenia.info
Autorizo a la Oficina de Turismo de Eslovenia (STO) a registrar y almacenar datos anonimizados sobre mi actividad en la página web, que utiliza para garantizar una mejor experiencia de usuario para los visitantes del portal en el futuro. También confirmo que conozco mis derechos en relación con los datos personales proporcionados.
Responsable del tratamiento de los datos personales
Organización de Turismo de Eslovenia, Dimičeva ulica 13, Liubliana
Tel.: +386 1 5898 550
E-mail: info@slovenia.info
Autorizo a la Organización de Turismo de Eslovenia a registrar mis actividades en la página web sobre la visita de contenidos individuales con el fin de preparar y mostrar contenidos de mayor calidad y más interesantes para mí.
Dado que la Organización de Turismo de Eslovenia se esfuerza por mostrar contenidos interesantes y de alta calidad en su página web, quiere medir las respuestas a las notificaciones y el contenido mostrados, rastrear las actividades de los usuarios en la página web y crear perfiles de usuario para una orientación específica, por lo que procesa automáticamente los datos personales, analiza y evalúa el interés de los usuarios para mostrar y enviar notificaciones. También confirmo que conozco mis derechos en relación con los datos personales proporcionados.
Responsable del tratamiento de los datos personales
Organización de Turismo de Eslovenia, Dimičeva ulica 13, Liubliana
Tel.: +386 1 5898 550
E-mail: info@slovenia.info
Autorizo a la Organización de Turismo de Eslovenia a registrar y almacenar información sobre mis intereses, vistas y clics de contenidos publicitarios con el fin de proporcionar contenidos publicitarios actuales especiales, de la más alta calidad posible y dirigidos a los destinatarios de estos contenidos, así como información sobre cómo medir la eficacia de las campañas publicitarias y con el fin de limitar la repetición de los anuncios. Esta configuración se aplica a los anuncios que la Organización de Turismo de Eslovenia muestra a través de publicidad en las plataformas sociales (por ejemplo: Meta, LinkedIn, etc.), motores de búsqueda internacionales (por ejemplo: Google, etc.), así como a través de aplicaciones y actividades en línea que se dirigen directamente al usuario. Estas cookies permiten hacer un seguimiento de mis acciones en el sitio web. También confirmo que conozco mis derechos en relación con los datos personales proporcionados.
Responsable del tratamiento de los datos personales:
Organización de Turismo de Eslovenia, Dimičeva ulica 13, Liubliana
Tel.: +386 1 5898 550
E-mail: info@slovenia.info
Ajustes de privacidad