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Historias de Eslovenia

Viaje gourmet a través de las ciudades históricas a tu gusto

La oferta gastronómica de las ciudades históricas es un excelente viaje a través de los sabores tradicionales, que en algunos lugares coquetean con la alta cocina. ¡Para chuparse los dedos!

En las ciudades históricas siempre se come bien

¿Sabes cuáles son los platos tradicionales más reconocidos en las ciudades históricas? ¿Sabes que se habla bien de su oferta gastronómica al otro lado de las fronteras? ¿Y que las obras maestras culinarias, llenas de talento, originalidad e inspiración, también han llegado al corazón de la famosa guía Michelin? Sí, seguramente comerás bien cuando disfrutes de tus aventuras por las ciudades históricas eslovenas . Tradicional y moderno

Saborea lo tradicional

En el cruce de diversas influencias culturales, desde la tierra fértil y las riquezas de la naturaleza, que están como quien dice al alcance de la mano se han ido formando los platos tradicionales en las tierras eslovenas a lo largo de los siglos Hoy, Eslovenia está dividida en 24& regiones gastronómicas, que están caracterizadas por productos alimenticios, platos y bebidas típicas. También puedes degustar platos específicos unas determinadas zonas en las ciudades históricas.

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Tan especial que tienes que probarlo

Además de los platos que son específicos para unas determinadas regiones y destinos, algunas ciudades tienen sus propias especialidades a las que te resultará difícil renunciar. En ellos podrás degustar el carácter de cada ciudad y su historia. Y si te gustarán, puedes intentar prepararlos tú mismo/-a en tu propia cocina.

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Govnač a la manera de Jesenice

Govnač a la manera de Jesenice

El sencillo plato, a base de repollo cocido y patatas, refleja la vida humilde de los herreros y la vida de la herrería. Combina bien con carne de ternera cocida, salchicha kranjska klobasa o gorenjski želodček.

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Tuhinjska fila y el primer gulash de caza firštov divjačinski golaž.

Tuhinjska fila y el primer gulash de caza firštov divjačinski golaž.

Tuhinjska fila en la zona de Kamnik se prepara generalmente para la Pascua. El gulash de caza firštov divjačinski golaž te aporta un toque de señorío, ya que la caza solía estar principalmente asociada la nobleza.

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Cop na lop de Kostanjevica

Cop na lop de Kostanjevica

Junto con una especie de pan fragante con relleno de requesón y nata, los niños de Kostanjevica solían chuparse los dedos, pero hoy la «pizza» de Kostanjevica también te encantará a ti.

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Sopa de los kurenti de Ptuj

Sopa de los kurenti de Ptuj

En Ptuj, quitaron el polvo de los viejos libros de cocina y revivieron una receta para una sopa hecha con carne de oca y verduras, que preparaban durante la temporada de carnaval. Y ya que el Kurent es el símbolo reconocible del carnaval de Ptuj, la...

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Sopa de Radovljica de trucha ahumada

Sopa de Radovljica de trucha ahumada

El río Sava, que pasa por Radovljica, es el hogar de unas excelentes truchas. Y Uroš Štefelin de Villa Podvin, galardonado con una estrella Michelin, que preparó una excelente receta de sopa de trucha ahumada, lo sabe muy bien.

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Slovenjgraški mežerli

Slovenjgraški mežerli

Los habitantes de la región de Koroška tienen bastantes especialidades, incluido el plato mežerli. Se basa en vísceras, pan duro mojado, cebolla pochada y especias.

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Konjiška ocvirkovka

Konjiška ocvirkovka

Aunque alguien podría pensar en un tipo especial de potica, en Slovenske Konjice y sus alrededores, el plato ocvirkovka se prepara de una manera completamente diferente y más simple.

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Škofjeloška medla

Škofjeloška medla

Loška medla es un plato a base de papilla o harina y sofrito y es considera uno de los platos caseros más antiguos de los campesinos. Antiguamente era la comida de los pobres, pero hoy en día los gourmets están encantados de «devorarlo».

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Celjska rolca

Celjska rolca

El popular postre de Celje hecho de masa de nueces y relleno de nata, recubierto con chocolate y espolvoreado con nueces molidas despierta los sentidos a mucha gente.

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Tržiški maslovnik

Tržiški maslovnik

Si estás disfrutando de unas aventuras por Tržič y sus alrededores montañosos, necesitarás mucha energía. La obtendrás con un plato tradicional elaborado con crema agria, huevos y harina de maíz que solía comerse antes del trabajo en el campo o en el...

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¿Te apetece probar una receta deliciosa?

En cada destino y ciudad histórica puedes probar alguna bebida o plato típico e intentar prepararlos también en tu casa. ¡Echa un vistazo a algunas ideas más para tu comida a la eslovena!

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gastronomija zgodovinskih mest_vila podvin

Maestros Michelin

Que las estrellas Michelin también brillan en el cielo esloveno es la prueba de que tenemos una excelente oferta gastronómica y de calidad. Según la guía Michelin, la Región Europea de la Gastronomía 2021 es definitivamente un «destino que hay que visitar». Los/las chefs eslovenos/eslovenas desarrollan sus conocimientos sobre la tradición y la comida local, en estrecha colaboración con los productores de vino eslovenos de renombre mundial. Una experiencia gastronómica excepcional te espera en algunas ciudades históricas, que cuentan con prestigiosos premios Michelin.

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Las estrellas sostenibles de Michelin

La sostenibilidad tiene un lugar especial en Eslovenia. También cuando se trata de la cocina. En compañía de los ganadores de la etiqueta sostenible Michelin, también puedes encontrar los restaurantes que la llevan mientras exploras las ciudades históricas.

Restaurantes con la etiqueta Bib Gourmand 

El restaurante del Hotel Jožef presume de la etiqueta Michelin Bib Gourmand. Prueba los platos típicos de Idrija como žlikrofi, smukavc y zeljševka, que preparan siguiendo íntegramente las recetas tradicionales.

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¿Dónde más encontrar placeres gourmet según la guía Michelin?

Para el punto culminante gourmet en una visita a las ciudades históricas visita algunos restaurantes que han sido incluidos en la prestigiosa Guía Michelin. Disfruta en tu plato de una excelente experiencia gastronómica.

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Ošterija Debeluh, Brežice

Ošterija Debeluh, Brežice

La elegancia moderna del restaurante que se mezcla con un agradable ambiente casero es solo una preparación a la experiencia culinaria en Ošterija Debeluh. Además de los logros gourmet bajo la firma del chef Jure Tomič, también presume de una de las...

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Palacio de Kenda, Idrija

Palacio de Kenda, Idrija

En la cocina del Palacio de Kenda, los platos se elaboran con las recetas antiguas comprobadas y con ingredientes frescos que ofrecen los alrededores.

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Gostilna Francl, Celje

Gostilna Francl, Celje

A primera vista, la taberna Gostilna Francl expresa una agradable sensación hogareña y nostálgica. Los platos elaborados de las recetas de las abuelas reviven en el plato de una manera moderna pero deliciosa, como antiguamente.

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Castillo de Otočec

Castillo de Otočec

La atmósfera romántica del castillo único en la isla fluvial del río Krka se complementa perfectamente con las obras maestras culinarias del chef Nejc Ban. Los auténticos sabores, entrelazados con la tradición y la creatividad, son los protagonistas...

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Stara gostilna, Piran

Stara gostilna, Piran

No te dejes engañar por el nombre – la taberna Stara gostilna es el hogar de una excelente cocina moderna. Experimenta un inolvidable espectáculo en un íntimo ambiente mediterráneo que despertará todos tus sentidos.

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Danilo, Škofja Loka

Danilo, Škofja Loka

La tradición familiar de la taberna y vinoteca Danilo se convierte en una excelente experiencia gastronómica moderna, donde los ingredientes locales de Škofja Loka tienen el papel principal.

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Vive la imagen gastronómica de las ciudades a tu manera

Las ciudades históricas de Eslovenia te ofrecen unas inolvidables experiencias culinarias y una cocina moderna, estrechamente relacionada con los proveedores de alimentos locales. Mientras estás descubriendo las bellezas de las ciudades y sus alrededores en eventos culinarios que entusiasman a los mayores y jóvenes año tras año, puedes probar «algo más», por supuesto, con énfasis en las especialidades culinarias locales.

Altroke Dulce Istria

En septiembre, las calles de Koper se convierten en un paraíso para los amantes del dulce. En el festival Dulce Istria ( en esloveno Sladka Istra) te puedes endulzar como siempre lo han hecho en la Istria eslovena. Además de los tradicionales postres de Istria, puedes probar las dulces delicias de otras partes de Eslovenia. Tal vez te entusiasmen las modernas obras de arte dulces de los chef pasteleros eslovenos y extranjeros.

Más o: Altroke Dulce Istria (abrir en una nueva ventana)

Altroke Dulce Istria

Altroke Dulce Istria

En septiembre, las calles de Koper se convierten en un paraíso para los amantes del dulce. En el festival Dulce Istria ( en esloveno Sladka Istra) te puedes endulzar como siempre lo han hecho en la Istria eslovena. Además de los tradicionales postres de Istria, puedes probar las dulces delicias de otras partes de Eslovenia. Tal vez te entusiasmen las modernas obras de arte dulces de los chef pasteleros eslovenos y extranjeros.

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Verdaderamente dulce Radolc'a

Verdaderamente dulce Radolc'a

Cada año, Radovljica se convierte durante unos días en la capital eslovena del chocolate. En los puestos podrás disfrutar de una variedad de delicias de chocolate de las chocolaterías eslovenas. En otoño, cuando maduran los mejores sabores de la zona de Radovljica, visita las tabernas y los restaurantes en el festival Sabores de RadolRadol”ca (Okusi Radol”ce).

Más o: Verdaderamente dulce Radolc'a

Días de poesía y vino

Días de poesía y vino

Entre los eventos culinarios más importantes de las ciudades históricas se encuentran los Días de la poesía y vino en Ptuj; en el festival internacional de poesía de renombre, la palabra noble se fusiona con los mejores vinos.

Más o: Días de poesía y vino

Ruta del vino

Ruta del vino

Aunque la región de Gorenjska no es una zona vitivinícola, en otoño, en Kranj podrás disfrutar de un evento enológico muy especial. En los laberintos de los túneles debajo de la antigua ciudad de Kranj, todos los años durante las celebraciones de San Martín se preparan la ruta del vino (en esloveno Vinska pot), donde se pueden degustar vinos seleccionados de Eslovenia de una manera diferente.

Semana del vino cviček

Semana del vino cviček

El vino cviček es considerado uno de los vinos más particulares entre todos los vinos. Su casa es la región de Dolenjska, donde cada año en Novo mesto se le dedica una fiesta especial, la semana de cviček (en esloveno Teden cvička), y se evalúan los mejores vinos locales.

Más o: Semana del vino cviček

Experiencias que te enseñan a cocinar a la eslovena

Tú también puedes participar en la creación de unas experiencias gastronómicas únicas en las experiencias culinarias que ofrecen las ciudades históricas.

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Habilidades de cocina en Hiša Linhart

Habilidades de cocina en Hiša Linhart

En Hiša Linhart en Radovljica, podrás aprender los secretos de la cocina maestra en su escuela de cocina, que también tiene una versión para los cocineros más jóvenes.

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¿Cómo preparar el plato idrijski žlikrofi?

¿Cómo preparar el plato idrijski žlikrofi?

Idrijski žlikrofi son una especialidad tradicional garantizada, por lo que su preparación también requiere una atención especial. En Idrija, estarán encantados de enseñarte las habilidades para hacer los žlikrofi.

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Bienvenida con belokranjska pogača

Bienvenida con belokranjska pogača

A los habitantes de Bela krajina les gusta ofrecer a sus invitados su pastel para la bienvenida. El plato hecho con masa espolvoreada con comino está protegido como una especialidad tradicional garantizada; puedes probarlo en los proveedores seleccionados...

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Cuando huele a panecillos de Škofja Loka

Cuando huele a panecillos de Škofja Loka

La ciudad de Škofja Loka es conocida por sus panecillos llamados loški kruhki, que están impresos en unos moldes especiales. Aprende las especialidades artesanales antiguas de Škofja Loka en unos talleres especiales.

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Abre la puerta al paraíso de la miel

Abre la puerta al paraíso de la miel

La familia Perger en Slovenj Gradec lleva dedicándose a la fabricación de velas y los lect desde el año 1757. Sus productos han entusiasmado a muchos, incluso a celebridades de todo el mundo. Aprende algunas de sus habilidades en el taller de los...

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Sige las marcas locales

Las marcas colectivas están organizadas según el modelo «de origen esloveno» (Izvorno slovensko), que se basa en una cadena de valor que conecta a los proveedores «de la granja a la mesa». Esto te da la oportunidad de adquirir unas ofertas de alta calidad de productos alimenticios y productos artesanales con valor añadido local, para los que también se otorgan certificados, por los cuales reconocerás a las marcas colectivas. Algunas ciudades históricas también han creado su marca colectiva o son parte de ella.

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Okusi Radolce (Sabores de Radolca)

Okusi Radolce (Sabores de Radolca)

La marca Okusi Radolce (Sabores de Radolca) conecta las tabernas locales, donde conservan la cocina tradicional o la entrelazan con enfoques modernos, apostando siempre por los ingredientes locales.

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Okusi Kamnika (Sabores de Kamnik)

Okusi Kamnika (Sabores de Kamnik)

La rica historia de Kamnik también se refleja en la diversidad de la cocina de Kamnik. Conoce los platos típicos de Kamnik, desde la trucha de Tuhinj hasta el pastel de crema llamado «kloštrska kremšnita».

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Okusi Posavja (Sabores de Posavje)

Okusi Posavja (Sabores de Posavje)

La marca Okusi Posavja (Sabores de Posavje) conecta varios proveedores gastronómicos de la región de Posavje, que apuestan por la tradición local y diferentes sabores y vinos típicos de Posavje.

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Idrija izbrano (Idrija seleccionado)

Idrija izbrano (Idrija seleccionado)

Calidad, tradición e innovación son las principales características de los productos artesanales, de arte y experiencias de la zona de Idrija, que llevan el certificado Idrija izbrano.

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Okusi Rogle (Sabores de Rogla)

Okusi Rogle (Sabores de Rogla)

Aunque el énfasis está en los sabores, la marca local Okusi Rogle (Sabores de Rogla) combina productos alimenticios y artesanales del destino Rogla-Pohorje.

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Sabores de Ptuj

Sabores de Ptuj

Degusta las especialidades locales a través de una experiencia culinaria y vinícola moderna en la ciudad eslovena más antigua. Prueba los menús, llenos de la tradición de Ptuj, en restaurantes y tabernas seleccionados de Ptuj.

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Sabores del campo de Loka

Sabores del campo de Loka

Los sabores del campo de Loka reviven los platos casi olvidados de las abuelas de Loka de una manera nueva y creativa. La base son, por supuesto, los ingredientes locales de Škofja Loka.

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Sabores de Celje

Sabores de Celje

Si los condes de Celje todavía vivieran hoy, seguramente estarían felices de disfrutar platos con la etiqueta Sabores de Celje (Okusi Celja). En lugar de ellos, tú puedes disfrutar de las delicias seleccionadas de Celje.

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¿Te apetece hacer una excursión a las ciudades históricas?

Los paseos más bonitos por las ciudades históricas de Eslovenia pueden comenzar con una breve parada. Si quieres descubrir las atracciones más bonitas de la ciudad y vivir las aventuras disfrutando de la cocina local, emprende las rutas de unas experiencias únicas a tu gusto.

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La historia y la gastronomía van de la mano

Las ciudades históricas eslovenas te revelan de una manera interesante y moderna muchas historias del pasado que tal vez no conocías. Lo mismo vale para la gastronomía, donde tanto las tradicionales tabernas como los mejores restaurantes te ofrecen unas excelentes creaciones culinarias tradicionales, presentadas de una manera nueva y moderna.

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Ciudades históricas con tradición vinícola

Visita las ciudades históricas que tienen una rica tradición vinícola.

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