Historias de Eslovenia

El Giro de Italia 2025 también en Eslovenia

Experiencias activas y relajación en las termas

Potica, la reina deliciosa de los platos festivos

Nova Gorica y Gorizia, Capital Europea transfronteriza 2025

Caramelitos gastronómicos en la región de la Capital Europea de la Cultura 2025

Dale sabor a tu visita a la Capital Europea de la Cultura 2025 con experiencias gastronómicas selectas en sus alrededores.

Arte en el plato

Nova Gorica y Gorizia, dos ciudades transfronterizas que ostentan el título de Capital Europea de la Cultura 2025, están situadas en una zona acariciada por un clima mediterráneo y enriquece un suelo fértil. Las dos cosas se pueden saborear en la riqueza de los platos y copas. El valle de Vipava y Brda son conocidos por sus vinos de alta calidad, incluidas muchas variedades autóctonas. Esta rica fuente de sabores también es aprovechada por los mejores chefs, quienes presentan los sabores tradicionales de la región de una manera creativa y moderna. Así que, cuando tengas hambre, después de experimentar la cultura y el arte, siéntate a la mesa y disfruta del arte en tu plato.

Conoce a los mejores chefs

Si eres un gourmet, no tendrás que viajar muy lejos de la Capital Europea de la Cultura 2025 para comer bien. En la zona de Nova Gorica y el valle de Vipava se pueden encontrar dos restaurantes que llevan la prestigiosa estrella Michelin. Pero si sigues la corriente del río Soča hacia los Alpes, también podrás disfrutar de tres estrellas Michelin en un mismo lugar.

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Dam, Nova Gorica (Uroš Fakuč)

En el exclusivo restaurante Dam podrás sumergirte en un mar de sabores selectos. El chef Uroš Fakuč siempre está presente, tanto en sala como en cocina para garantizar que el viaje de sus comensales por...

Gostilna pri Lojzetu, Dvorec Zemono

En el Valle de Vipava, que se caracteriza por el sol y el viento bora y donde maduran los sabores nobles, visita el palacio Dvorec Zemono, donde te espera una experiencia gastronómica real. El reconocido...

Hiša Franko, Kobarid (Ana Roš)

Embárcate en un viaje único al mundo de los sabores en Hiša Franko, galardonado con tres estrellas por la Guía Michelin. Este es el patio de juegos culinario de una de las mejores chefs del mundo, Ana...

Las caras de gourmet en los alrededores de la Capital Europea de la Cultura 2025

En los alrededores de Nova Gorica y Gorizia huele a Mediterráneo, aunque las ciudades también miran hacia el mundo alpino: y así es también en la cocina. Descubre los sabores distintivos de cada destino que están a tu alcance cuando visitas la Capital Europea de la Cultura 2025.

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Nova Gorica y valle de Vipava

La cocina de Vipava cautiva con una mezcla de auténticos sabores locales, dominados por platos elaborados con ingredientes locales frescos y excelentes vinos del fértil suelo de Vipava.

Brda

Basta con echar un vistazo al paisaje de Brda para descubrir que el vino, la fruta y las aceitunas desempeñan un papel importante en la gastronomía de la zona. Prueba la auténtica cocina de Brda y acompáñala...

Kras

Las primeras asociaciones que nos vienen a la cabeza cuando mencionamos Kras son el jamón kárstico y el terán kárstico. Pero además de estas dos principales bazas de la cocina kárstica, hay otra serie...

Valle de Soča

La cocina del valle de Soča mima con los sabores únicos del mundo alpino, donde la frescura de las hierbas de montaña y la trucha se entrelazan con la herencia de los platos de pastor. Cada comida cuenta...

Una paleta colorida de eventos gastronómicos en la Capital Europea de la Cultura 2025

Llena tu lienzo de recuerdos inolvidables con los sabores de la Capital Europea de la Cultura 2025, que podrás experimentar en eventos gastronómicos y enológicos.

Omitir carrusel Eventos

Experience the perfect taste and vivid colours of this royal red fruit and all the events that will take you to discover the land of the Cherry Festival!...

Cherry festival

It is time to celebrate the tradition of winemaking at the Open Cellar Days event. This is also the time when we taste the excellent Brda wines, gastronomy...

Brda Wine Festival: Open Cellar Days

Brda 30,00 - 40,00

Historias gastronómicas boutique que inspiran

Échale un vistazo entre bastidores a la creación de los mejores ingredientes, bebidas y platos que podrás degustar en la región de la Capital Europea de la Cultura 2025. Conoce la dedicación, el amor y la coexistencia de la naturaleza y el hombre en la creación de sabores de primera clase.

Visita la página web Taste Slovenia

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Mimos para los gourmets

Disfruta de experiencias que te llevarán al mundo de la exquisita cocina del valle de Vipava y te dejarán recuerdos inolvidables del pintoresco paisaje que inspira a los artistas en sus estudios y en la cocina.

Una experiencia gourmet en la mansión Zemono cerca de Frigid

La experiencia gourmet incluye cena o almuerzo, un menú de cata «verde» de 6 platos con ingredientes del valle de Vipava, acompañados con vinos locales de primera calidad en Gostilna pri Lojzetu en la mansión Zemono. El chef Tomaž Kavčič, ganador de numerosos premios culinarios y actualmente el único ganador esloveno del prestigioso premio italiano Cuoco d'Oro (Chef de Oro), hace creaciones culinarias para vosotros, continuando la tradición gastronómica familiar de más de 120 años con su propia manera creativa.

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Una experiencia gourmet en la mansión Zemono cerca de Frigid

Una experiencia gourmet en la mansión Zemono cerca de Frigid

La experiencia gourmet incluye cena o almuerzo, un menú de cata «verde» de 6 platos con ingredientes del valle de Vipava, acompañados con vinos locales de primera calidad en Gostilna pri Lojzetu en la mansión Zemono. El chef Tomaž Kavčič, ganador de numerosos premios culinarios y actualmente el único ganador esloveno del prestigioso premio italiano Cuoco d'Oro (Chef de Oro), hace creaciones culinarias para vosotros, continuando la tradición gastronómica familiar de más de 120 años con su propia manera creativa.

El tren de vino valle de Vipava

El tren de vino valle de Vipava

El valle de Vipava es famoso por sus excelentes vinos. Aquí se cultiva el mayor número de variedades de vino autóctonas. Ahora podrás degustarlos de una forma totalmente nueva: en el tren. Un tren del vino especial que circula entre Nova Gorica y Ajdovščina asume el papel de una bodega, ya que los vinicultores seleccionados de Vipava preparan catas de sus vinos directamente en los vagones de pasajeros.

Winestronaut: un experiencia vinícola y culinaria del valle de Vipava

Winestronaut: un experiencia vinícola y culinaria del valle de Vipava

Embárcate en un viaje gastronómico en Vipava acompañado de un equipo que sabe lo que es un buen vino - y qué es necesario para producirlo. Te llevarán a bodegas, donde conocerás a enólogos, degustarás vinos y disfrutarás delicias locales.

Un paraíso dentro de un castillo: la conexión secreta entre los castillos, el agua, las granjas y los viñedos del valle de Vipava

Un paraíso dentro de un castillo: la conexión secreta entre los castillos, el agua, las granjas y los viñedos del valle de Vipava

Una experiencia que fusiona todo lo que te gusta. Una experiencia en el castillo con Eleonora en el castillo de Rihemberk, contacto con los pequeños secretos de los sabores locales en Domačija pri Čilčevih, remo en el río Vipava y una visita a un enólogo local, donde degustarás vinos de primera calidad acompañados de cocina local selecta.

Golden Ring: una experiencia quesera única

Golden Ring: una experiencia quesera única

Una aventura de dos días te llevará a una inusual fábrica de queso ubicada –no lo creerás– en antiguas trincheras italianas. Aprenderás cómo se elaboran quesos boutique de primera calidad. Y también intentarás elaborar uno tú mismo. ¿Suena delicioso, no?

Quedamos en osmice

Hace más de 200 años, a los agricultores y viticultores de la región de Primorje se les concedió permiso para vender su vino y otros productos del año anterior libres de impuestos durante ocho (osem) días al año. Estos bares de vino ocasionales se llamaban «osmice» y todavía hoy mantienen esta tradición en el valle de Vipava, en Kras y la Istria eslovena. Los «osmice» abren sus puertas dos veces al año, en otoño y primavera, y los reconocerás por sus ramas de hiedra.

El guiso jota de Vipava con nabo de variedad tropinka

La tradicional jota de Vipava combina todos los sabores típicos del valle, uvas, cultivos y carnes. ¿Uvas? Por supuesto. Se prepara a partir de nabo de variedad tropinka, que se encurte en orujo de uva. La carne seca o la salchicha le dan un sabor característico. En granjas, posadas y restaurantes le servirán jota de Vipava.

El guiso jota de Vipava con nabo de variedad tropinka

El guiso jota de Vipava con nabo de variedad tropinka

La tradicional jota de Vipava combina todos los sabores típicos del valle, uvas, cultivos y carnes. ¿Uvas? Por supuesto. Se prepara a partir de nabo de variedad tropinka, que se encurte en orujo de uva. La carne seca o la salchicha le dan un sabor característico. En granjas, posadas y restaurantes le servirán jota de Vipava.

Las rosas Bourbon y biškotične

Nova Gorica es conocida por ser la ciudad de las rosas. Una rosa estilizada también adorna su escudo municipal. En el jardín de rosas de los Borbones, junto al monasterio franciscano de Kostanjevica, se pueden admirar estas bellas flores, que llevan el nombre de la dinastía real francesa de los Borbones. Eso no es ninguna casualidad, ya que algunos miembros de la familia real borbónica están enterrados en el monasterio.

Una caja verde con interior rosa que contiene galletas y una tarjeta informativa. Junto a ella, hay dos cajas apiladas del mismo diseño etiquetadas como Briškotične con ilustraciones de rosas amarillas. Además, hay una bolsa de plástico transparente atada con una cinta verde, llena del mismo tipo de galletas.

La rosa también ha inspirado a los creadores de unas galletas especiales, nombradas «biškotične», que, con su larga duración y su sabor refinado, constituyen un excelente regalo y un recuerdo inolvidable al visitar la región. Están elaboradas con ingredientes locales cuidadosamente seleccionados, que incluyen licor, almíbar y trozos de rosas liofilizadas.

Sabores de las galletas biškotične

Descubre los destinos que rodean la Capital Europea de la Cultura 2025

Nova Gorica y Gorizia, así como los alrededores cercanos y un poco más lejanos, ofrecen una gama de experiencias para todos los gustos. Ven y descúbrelas a tu manera.

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Nova Gorica y el valle de Vipava

La tierra de vinos únicos y cocina de primera calidad entre los Alpes y el Adriático.

Nova Gorica y el valle de Vipava en el mapa

Brda

La región vitivinícola soleada entre los Alpes y el Mediterráneo.

Brda en el mapa

Karst

El mundo de las maravillas subterráneas, impresionantes fenómenos naturales y sabores únicos.

Karst en el mapa

Valle del río Soča

Escápate a una desconexión activa en el pintoresco mundo de los Alpes Julianos, el Parque Nacional de Triglav y el río esmeralda Soča.

Valle del río Soča en el mapa

Sabores que nunca olvidarás

Eslovenia, con su rica oferta gastronómica, se está consolidando cada vez más en el mapa gastronómico europeo. Ya se trate de restaurantes de primer nivel, reconocidos por las prestigiosas guías Michelin y Gault&Millau, o de tabernas tradicionales donde podrás experimentar los sabores típicos de cada región, en todas partes comerás bien.

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Gastronomía y vino

¡Conozca la gastronomía y el vino eslovenos!

Sigue las estrellas Michelin

Conoce las estrellas gastronómicas eslovenas que han empezado a brillar en el cielo Michelin.

Top tabernas eslovenas según Gault & Millau

Top tabernas eslovenas según Gault & Millau

Si no sabes dónde comer, consulta la edición eslovena actual de la guía Gault&Millau.

Restaurantes con la etiqueta sostenible Slovenia Green

Restaurantes con la etiqueta sostenible Slovenia Green

Sigue la oferta gastronómica verde en Eslovenia.

Las top experiencias gastronómicas en Eslovenia

¡Disfruta de las experiencias gastronómicas más especiales en Eslovenia!

Marcas de calidad locales en los destinos verdes

Elije las marcas locales de calidad en destinos verdes que comercialicen cadenas de suministro cortas e interesantes delicias locales.

Platos auténticos con protección europea

Conoce la riqueza de la cocina eslovena y sus especialidades protegidas.

¿Dónde encontrar los productos caseros frescos?

Degusta los regalos nobles de la tierra eslovena y los sabrosos productos de las granjas eslovenas.

Eslovenia = país de gastronomía sostenible

Buen provecho al disfrutar de la gastronomía, entregada al entorno y a la gente locales.

Vinos de Eslovenia

¿Dónde probar los vinos de las tres regiones vitivinícolas?

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