Ir al contenido Mapa de sitio

Historias de Eslovenia

¡Bienvenidos al mundo de los vinos naturales eslovenos!

Conoce la gastronomía sostenible a través del mundo de los vinos naturales que con sus colores y sabores invitan a pasar el tiempo en la naturaleza. La elaboración de este tipo de vinos es una manera de vivir que respeta el entorno natural de los viñedos con todas sus peculiaridades. Y eso es lo que hace que los vinos naturales sean tan misteriosamente atractivos.

Agricultura sostenible responsable en una copa de vino

La forma sostenible de producción de vino representa una armonía única de trabajo y procedimientos tanto en los viñedos como en las bodegas. Con el menor número de intervenciones posibles, los productores de vino intentan acercar el vino a la madre naturaleza, sin aditivos, solo con mucho conocimiento, experiencia y sensaciones. Los vinos naranjas muestran la devoción de los productores de vino y su compromiso con una actitud responsable integrada hacia la naturaleza y la agricultura, lo que respalda la visión sostenible de Eslovenia y lleva la reputación de los productores de vino eslovenos a la cima del mundo. Conoce el maravilloso mundo de los vinos naturales, prepárate para las experiencias de las vendimias de otoño y festivales del vino y mima tu paladar en combinación con la alta cocina de los restaurantes que se centran en los vinos naturales.

El mundo de los vinos naturales en la práctica

Ámbar o naranja, ecológico o biodinámico, conoce las pautas básicas para la elaboración de vinos naturales.

Se trata de vinos elaborados sin el uso de productos químicos o sustancias añadidas. Para proteger las vides solo se utilizan preparaciones caseras, las vendimias son manuales, pero cuando el trabajo se traslada a la bodega, los productores de vino utilizan solo levaduras autóctonas del viñedo.

No existe una definición para el término vino natural, mientras que los términos ecológico y biodinámico son más reveladores y verificables también debido a los estándares (Demeter). Debido al color, también se los puede llamar ámbar o naranja, ya que ambos términos están bien establecidos en el mundo del vino.

El mayor encanto de los vinos naturales está en el enfoque individual de los productores del vino, ya que depende totalmente de su inspiración, estilo y filosofía decidir la duración de la maceración y la crianza y el uso de barricas o ánforas. Esto, a su vez, abre nuevas dimensiones de aromas y sabores.

Brinda la variedad de sabores, aromas y colores

Los vinos naturales impresionan en toda su diversidad y diferencia. Solo una pizca de sana curiosidad y exploración lúdica te separa del mundo completamente único de los vinos, que refleja la convivencia del hombre y la naturaleza, la actitud responsable hacia los viñedos, la tierra, el respeto por los ecosistemas y la ausencia casi total de intervenciones humanas entre vides y bodegas. Comprueba quién está detrás de la llamada revolución del vino naranja y por qué los vinos naturales son una parte importante de la gastronomía eslovena.

Visita la página web

Vivir los placeres del vino en los restaurantes por toda Eslovenia

En búsqueda de la combinación perfecta de lo natural y lo delicioso, visita alguno de los restaurantes seleccionados, que también tienen vinos naturales en sus cartas de vinos. Ya sea que se trate de los mejores restaurantes con estrellas Michelin o de los ganadores del certificado de sostenibilidad Slovenia Green, alguno de los restaurantes de la capital o lejos del ajetreo de la ciudad – cada uno utiliza ingredientes locales de calidad y vinos naturales a su manera.

Omitir carrusel

Casa Franko

Casa Franko

A simple vista se trata de una típica casa de la zona de Posočje, pero su corazón esconde un increíble corazón culinario. Aquí hace sus creaciones una de las mejores chefs de cocina del mundo, Ana Roš. Sus originales platos están hechos de ingredientes...

Más (abrir en una nueva ventana)

Gostilna pri Lojzetu (Tomaž Kavčič)

Gostilna pri Lojzetu (Tomaž Kavčič)

El palacio Zemono es un “patio de recreo” gastronómico en el que el chef mundialmente conocido Tomaž Kavčič juega con los ricos sabores del Valle de Vipava y los presenta de las maneras más innovadoras.

Más (abrir en una nueva ventana)

Pri Baronu

Pri Baronu

En la granja ecológica Pri baronu te sentirás como un verdadero barón ya que disfrutarás de sabrosos platos que llegan a la mesa casi directamente de la huerta. Las plantas aromáticas de su propia huerta ecológica también son un elemento importante en...

Más (abrir en una nueva ventana)

El restaurante Restavracija Strelec, Liubliana

El restaurante Restavracija Strelec, Liubliana

En las alturas de la ciudad, en el Castillo de Liubliana, descubre el mundo de las excelentes obras de arte culinarias bajo la dirección del chef Igor Jagodic. Siéntete como un/a castellano/a y disfruta de la visita al castillo en un cruce de los mundos...

Más (abrir en una nueva ventana)

JB Restaurante

JB Restaurante

El reino del excelente chef Janez Bratovž que se encuentra en una de las obras de arte de Liubliana del arquitecto Plečnik, es el refugio para los amantes del gusto sofisticado. Es uno de los 100 mejores restaurantes del mundo.

Más (abrir en una nueva ventana)

Prepárate para escuchar las mejores historias de vino y experiencias de otoño.

La época más feliz del año en los viñedos es el otoño. Los viñedos son más alegre durante la vendimia, y en las bodegas el día de la celebración de San Martín, cuando el mosto se convierte en vino joven. Hay muchas otras experiencias vinícolas que te acompañan en tu viaje para explorar el lado del vino de nuestro país - desde la vid más antigua del mundo hasta un safari de vino, desde unas vistas panorámicas de una torre entre viñedos a cuatro países hasta un selfie al lado de la carretera en forma de corazón entre los viñedos.

Explora

¿Dónde encontrar los excelentes vinos naranjas?

Los productores de vino eslovenos son los pioneros en el desarrollo del cuarto color de vino y muchos vinos naranjas de Eslovenia se han clasificado entre los mejores vinos del mundo. Los vinos naturales y naranjas se producen en toda Eslovenia y entre ellos hay muchos productores de vino eslovenos con gran renombre internacional.

Omitir carrusel

Vinarstvo Zorjan

Vinarstvo Zorjan

En las laderas del sur de Pohorje, encima de Slovenska Bistrica, el productor de vino Božidar Zorjan crea vinos de primera calidad en armonía con la naturaleza. ¡Está muy orgulloso de su vino Muscat otonel Dolium, que fue clasificado entre los mejores...

Más (abrir en una nueva ventana)

Movia

Movia

Los vinos Movia impresionan por su carácter distintivo y su elegancia excepcional. El productor de vino Aleš Kristančič extrae los sabores más nobles de sus vinos de la tierra de Brda, que logran su reconocimiento tanto en el mercado nacional como en...

Más (abrir en una nueva ventana)

Batič

Batič

En el borde del Valle de Vipava, la familia Batič, en cooperación con la naturaleza, produce vinos de primera calidad que han llegado a los mejores restaurantes del país y del extranjero. También han recibido numerosos premios, sobre todo por el vino...

Más (abrir en una nueva ventana)

Burja

Burja

El fértil valle de Vipava y sus variedades de vino autóctonas son la inspiración para Primož Lavrenčič de la finca Burja, que lleva el nombre del viento característico de esta parte de Eslovenia. En armonía con la naturaleza nacen vinos con carácter...

Más (abrir en una nueva ventana)

Klinec, Medana

Klinec, Medana

La familia Klinec sabe seguir el ritmo natural de la naturaleza de Brda, lo que también se refleja en sus vinos naturales. En todas las etapas de la producción del vino, actúan con cuidado y responsabilidad hacia la naturaleza. Y ésta los premia con...

Más (abrir en una nueva ventana)

Keltis

Keltis

Conoce los vinos de Bizeljsko que llevan la pasión y energía. Son el producto de una estrecha conexión entre la naturaleza y el hombre. La familia Kelhar lleva muchos años cuidando sus viñas con toda su devoción, y las generaciones actuales han dejado...

Más (abrir en una nueva ventana)

Vina Zaro

Vina Zaro

Desde hace varias generaciones, la familia Zaro lleva creando sabores inolvidables de vinos producidos de forma natural en las excelentes ubicaciones del interior de Izola. Los vinos tienen un carácter único que satisface incluso a los conocedores más...

Más (abrir en una nueva ventana)

Vina Blažič

Vina Blažič

Al abrazo de la naturaleza pintoresca de Brda, los sabores de vinos naturales de primera calidad nacen en los viñedos de la familia Blažič. La reina entre sus vinos es la variedad rebula naranja del año 2015, que también convenció a los críticos de la...

Más (abrir en una nueva ventana)

Vina Prinčič

Vina Prinčič

La granja familiar Prinčič en Kozana lleva cultivando vides durante generaciones y creando vinos de primera calidad, reconocidos bajo la marca Mihael, que lleva el nombre del creador de la historia del vino de la familia.

Más (abrir en una nueva ventana)

Marjan Simčič

Marjan Simčič

Por su vino Leonardo 2015, el productor de Brda Marjan Simčič ha sido galardonado con la medalla Platino y también obtuvo el título más importante, Best in show, que anteriormente solo había sido conseguido dos veces por viticultores eslovenos.

Más (abrir en una nueva ventana)

Dveri Pax

Dveri Pax

En la abovedada bodega de Jareninski dvor, que cuenta con la tradición de una antigua bodega de un monasterio, se pueden degustar vinos de primera calidad con uvas recolectadas a mano. Junto a los vinos secos con una maduración más larga, aquí también...

Más (abrir en una nueva ventana)

Guerilla

Guerilla

Ingrese al mundo de los vinos biodinámicos del valle del Vipava, donde Zmagoslav Petrič sigue las leyes naturales de la producción de vino y cultiva variedades de uva locales. Pruebe sus vinos en la moderna bodega y pase la noche en los apartamentos...

Más (abrir en una nueva ventana)

Kabaj

Kabaj

Aparte de los vinos que ocupan altos puestos en las clasificaciones mundiales, en la finca de la familia Morel-Kabaj puede probar también los platos típicos de Brda que cuentan con una larga tradición y hospedarse justo encima de la bodega en la que...

Más (abrir en una nueva ventana)

Bodega de vino Prus

Bodega de vino Prus

En los viñedos de las soleadas colinas de Bela krajina nacen los sabores nobles de la familia Prus, que con amor y dedicación lleva muchos años creando un exitoso cuento vinícola. La bodega de vino Prus ha ganado cinco veces el título del productor de...

Más (abrir en una nueva ventana)

Vinos Ducal

Vinos Ducal

Entre los hermosos viñedos, visite la bodega, donde la tradición coquetea con la modernidad. El corazón del edificio es una bodega de más de cien años, rodeada de espacios modernos. Pruebe vinos de alta calidad, producidos orgánicamente y vinos espumosos...

Más (abrir en una nueva ventana)

Los productores de vino y los destinos verdes - juntos hacia un futuro verde

Los destinos verdes con la etiqueta Slovenia Green Destination se esfuerzan por el desarrollo sostenible del turismo, que se ocupa de la preservación de la naturaleza, la cultura y la comunidad local y, al mismo tiempo, aporta beneficios a todas las partes interesadas involucradas. También prestan especial atención a las historias vinícolas que apoyan sus esfuerzos sostenibles en la luz del respeto por el medio ambiente local y los recursos naturales. Explora destinos con historias de éxito de los productores de vino naturales que sitúan a Eslovenia en la cima del mundo en la producción de vinos de forma sostenible.

Omitir carrusel

Placeres gastronómicos con un toque sostenible

Eslovenia presume de tres regiones vitivinícolas, cada una está adornada con variedades autóctonas y especialidades regionales, que sensibilizan a los entusiastas del vino sobre la importancia de preservar el patrimonio del vino. En estos últimos destacan especialmente algunos de nuestros destinos verdes, que apuestan por la integración de prácticas sostenibles en el ámbito de la gastronomía. No te olvides de disfrutar de una manera responsable.

Eslovenia = país de la cocina sostenible

Conoce las 6 características de Eslovenia, por las que cada vez somos más conocidos en todo el mundo como un país de cocina sostenible. Busca entre los restaurantes que han ganado el prestigioso premio Michelin a la sostenibilidad o uno de los otros certificados verdes.

Más o: Eslovenia = país de la cocina sostenible

Suscribirme al newsletter.

Manténgase informado de todas las novedades sobre vacaciones en Eslovenia, ofertas, eventos actuales, excursiones y viajes. Reciba un trocito de la verde Eslovenia en su bandeja de entrada.

Compartir con amigos

Guía de viaje virtual  <br>ALMA
¿Qué rincón de Eslovenia te gustaría explorar? Contestar a Alma