Los chefs que participan en la Semana de restaurantes

Solo los mejores restaurantes, los que llegan al más alto nivel según las críticas, presentan sus originales menús en la Semana de restaurantes que se celebra cada primavera y otoño en toda Eslovenia. Los restaurantes que participan en el evento preparan uno o más menús con precios muy asequibles y los participantes de estas experiencias gastronómicas disponen de más de 100 menús diferentes. Probablemente la siguiente Semana de restaurantes tendrá lugar en marzo de 2017.

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Lugares excelentes en toda Eslovenia

Los chefs, que se han formado junto a los mejores cocineros del mundo y han sido autodidactas, desarrollan la cocina de autor en numerosos restaurantes y gostilnas en todas las regiones de Eslovenia. Para descubrir a los mejores, busque los certificados de excelencia basados en las opiniones de clientes en TripAdvisor y siga las recomendaciones de críticos y expertos.

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Liubliana: Strelec

Este restaurante, ubicado en el Castillo de Liubliana, resulta atractivo tanto por su espacio redondo y mesas junto a las ventanas que ofrecen magníficas vistas, como por la excelente cocina de Igor Jagodic que apuesta por el uso de ingredientes locales y de temporada.

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Maribor: Mak

En la ciudad a los pies de Pohorje se encuentra la exquisita, sorprendente y creativa cocina del chef David Vračko, que adquirió experiencia en famosas cocinas de todo el mundo. En el restaurante, que no tiene carta fija, se puede dejar llevar por la inspiración del chef. ¡También se organizan talleres de cocina!

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Eslovenia central: Pavus, castillo Tabor, Laško

Marko Pavčnik crea platos llenos de sabores, colores y texturas en el castillo situado en la colina encima de Laško, ciudad famosa por su balneario. Apuesta por ingredientes locales y, sobre todo, silvestres. En la cocina del castillo, el chef también organiza talleres de cocina.

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Eslovenia panónica: Rajh, Murska Sobota

En la famosa gostilna tradicional de Prekmurje, Tanja Pintarič transforma los platos auténticos de Prekmurje en bocados ligeros y de imagen atractiva con un toque creativo. Los ingredientes no solo son de origen local sino que también están marcados por las historias de la región.

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Eslovenia alpina: Vila Podvin, Radovljica

Cerca de la dulce Radovljica, ciudad famosa por las tradiciones relacionadas con la miel, el chef Uroš Štefelin actualiza los antiguos platos eslovenos y los de la región de Gorenjska con técnicas modernas y creatividad. El chef también tiene su propia escuela de cocina con diferentes talleres.  

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Eslovenia kárstica: Gostilnica Ruj, Dutovlje

En el pueblo, famoso por la fiesta del vino terán y del jamón, el chef Peter Patajac, junto con su mujer Vildana, utiliza los mejores ingredientes locales para crear auténticos platos de la región del Carso. Regresó a sus raíces después de haber trabajado en los mejores restaurantes de Eslovenia y del extranjero y participado en numerosas competiciones internacionales.

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Eslovenia mediterránea: Hiša Torkla, Korte

En un antiguo molino triturador de aceitunas, construido en piedra y situado en el interior de la costa Adriática, en medio de la Istria eslovena, tiene su espacio creativo el chef Sebastijan Kovačič. Su cocina istria de autor se complementa con una abundante oferta de vinos.

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Elija circuitos para gourmets

Aparte de talleres de cocina, en Eslovenia también se pueden seguir diferentes circuitos gastronómicos para visitar a alguno de los chefs presentados más arriba. Puede empezar la exploración en Liubliana y después dirigirse hacia Carso, Istria y otras regiones. A su llegada a Eslovenia podrá descubrir los circuitos y programas gastronómicos también en el destino elegido.

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