Disfrutad de un inolvidable día micológico y culinario, paseando con un guía por los bosques de Bovec aprenderéis todo sobre la recolección de setas y, al final, prepararéis deliciosos platos con setas en la cocina.
Experiencia micológica entre los bosques de Bovec y la cocina de Bovec
Bojan y Anja son padre e hija, habitantes de Bovec, que cuentan muchísimas cosas interesantes sobre las setas. Ambos son determinadores (expertos en identificación de setas); Bojan incluso posee el título más alto otorgado por la Asociación Micológica de Eslovenia: determinador mentor. Por lo tanto, cuando salgas al bosque a recoger setas, ellos son, sin duda, la mejor compañía.
Antes de adentrarte en la aventura por el reino micológico de los bosques de Bovec, en el jardín de Bovška kuhn'ca te servirán un magnífico desayuno casero elaborado con ingredientes locales, para que tengas suficiente energía para pasear durante varias horas por el bosque, mientras buscas y conoces diferentes setas.
Con una cesta llena de setas frescas y comestibles regresarás a Bovška kuhn'ca, donde aprenderás cómo limpiar, preparar y conservar las setas. Después, bajo la atenta mirada de los anfitriones, crearás tus propios platos con setas, que al final también degustarás.
Cómo transcurre la experiencia:
Encuentro y desayuno con delicias locales con Bojan y Anja
Recolección de setas en los bosques locales y descubrimiento de hongos con un micólogo
Regreso a la sede de Bovška kuhn'ca, aperitivo y preparación para cocinar
En Eslovenia crecen más de 3.000 especies de hongos, de las cuales varios cientos son setas macroscópicas, es decir, aquellas que pueden verse a simple vista. De ellas, solo unas 500 especies son aptas para el consumo.
Eslovenia, gracias a sus bosques variados de hayas, abetos, mixtos, etc., es una de las mejores zonas de Europa para el crecimiento de setas.
Los hongos son un tipo especial de seres vivos, más parecidos a los animales que a las plantas, ya que su pared celular está compuesta de quitina, una sustancia característica de los insectos.
La seta es el fruto del bosque que crece sobre la tierra. En el suelo o en la madera donde crece, se esconde el micelio, la parte subterránea del hongo. Al conjunto formado por la seta (el “fruto”) y el micelio, se le llama hongo.
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