Carbonero por un día

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Forma parte de una tradición familiar de cocinar el oro negro

Junto con tres generaciones de la familia carbonera Brinovec, arremángate, monta y da forma a la pila y observa cómo la madera de las pilas se convierte en carbón vegetal. A través de la tradición centenaria de cocinar el carbón vegetal, el «oro negro», ayudarás a preservar la elaboración del carbón vegetal como una de las técnicas artesanales y culturales más antiguas del mundo.

En Eslovenia, alrededor de cien carboneros se dedican a la fabricación del carbón vegetal, que está incluido en el registro del patrimonio cultural inmaterial, y juntos producen más de 500 toneladas de carbón vegetal al año. En Dole pri Litiji se dedican a la fabricación del carbón vegetal en varios caseríos y mantienen viva la tradición. En el caserío de carbonería Brinovec, esta tradición y los conocimientos se transmiten a las generaciones más jóvenes implementando programas de aprendizaje para escuelas primarias y aceptando diferentes grupos de edad.

Y si crees que la carbonería es sólo una representación romántica de la vida antigua en el campo esloveno, estás equivocado/-a. Hoy en día, el carbón vegetal también se utiliza en la producción de células solares, para la mejora del suelo, en la producción de filtros de agua, en medicina, cosmética y cocina.

Cómo transcurre la experiencia:

• Llegada de los participantes, saludo de los anfitriones, picoteo con panecillos de carbonería y aperitivo, y música.
• Presentación del curso de la experiencia.
• Presentación del lugar, del caserío y de la carbonería, visionado de un cortometraje de presentación.
• Cambiarse a equipo de protección para trabajar en el lugar de hacer pilas. El trabajo lo realizan los participantes, junto con la familia carbonera.
• Trabajo en la pila de carbón, según la fase en la que se encuentre la pila de carbón: apilado de la pila de carbón (técnicas correctas de apilado de madera y revestimiento con troncos, modelado de la cabeza de la pila de carbón), desherbado de la pila de carbón con hierba y abeto, caída o ennegrecer de la pila de carbón con tierra, cocinar en la pila de carbón (quemar, calentar, añadir leña, hacer ahumaderos - agujeros para la descarga de humo), demolición de la pila de carbón (limpieza de la pila de carbón, desintegración de la pila de carbón, envasado del carbón vegetal)
• Paralelamente al trabajo en el lugar de las pilas de carbón, se prepara el goulash de carbonería en un caldero sobre un fuego abierto (preparación del fuego, preparación de verduras, carne y cocción).
• Dibujar con carbón vegetal, jugar con varios rompecabezas de madera (niños).
• Almuerzo - goulash de carbonería, pan de carbonería, potica de torreznos, vino local, zumos caseros, agua.

• A la salida, los participantes decoran una bolsa de papel, reciben 1 kg de carbón vegetal, que les cocinó el grupo anterior, lo que ilustra la conexión entre los carboneros.

Horario: 4 horas, desde marzo a octubre

Lugar: Caserío de carbonería Brinovec, Slavina 1, 1273 Dole pri Litiji

Precio neto: 150 EUR/2 personas

La experiencia incluye:

• Picoteo con aperitivo, zumo casero y pan de carbonería, embutidos caseros, mermelada de tocino, goulash de carbonería, pastel de torreznos, vino local
• Presentación de la tradición de carbonería.
• Trabajo al lado de la pila bajo la dirección de los expertos en carbonería de la familia Brinovec.
• Preparación de goulash de carbonería en un caldero sobre un hogar abierto al lado de la pila.
• Dibujar con carbón vegetal.
• Almuerzo.

• Regalo sorpresa.

Particularidades: Se recomienda ropa cómoda y calzado para senderismo. El proveedor de servicios deberá proporcionar todo el equipo de protección necesario. Los clientes también tienen acceso al agua para lavarse.

Más sobre la experiencia

Razvojni center Srca Slovenije
Kidričeva c.1
1270 Litija
+386 1 896 27 10
info@razvoj.si

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