Ingrédients :
Pâte phyllo
eau tiède
Pâte à base de pommes de terre
une pincée de sel
Mélangez les ingrédients ci-dessus délicatement afin d’obtenir une pâte phyllo ou une pâte compacte à base de pommes de terre, selon votre choix. Étalez la pâte et coupez des cercles.
Garniture à base de caillebotte ou « špresa »
estragon
Pour la garniture, mélangez la même quantité de caillebotte et de bouillie de maïs ou polenta, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'estragon. Pour que la garniture tienne mieux à l'intérieur des carpes, vous pouvez ajouter des œufs et un peu de crème aigre.
Préparation
Au milieu de la pâte (pomme de terre ou phyllo) déposez de la garniture et fermez la carpe. Modelez-les de façon à pouvoir comprimer les bords entre eux pour former des "crêtes de coqs" au sommet. Faites cuire les carpes dans de l'eau salée, environ 20 minutes. Une fois les carpes cuites, parsemez de lard haché.
Savourez la Slovénie ! Offrez-vous une dégustation culinaire de la cuisine slovène traditionnelle et contemporaine. Découvrez les autres spécialités à base de miel et profitez d'expériences autour du miel.
Connaissez-vous les saveurs typiques des Alpes, de la Méditerranée, du Karst et de plaine pannonienne ?
Découvrez la raison pour laquelle la Slovénie devient une destination de plus en plus populaire parmi les gourmets.
Explorez la richesse de la cuisine slovène et de ses spécialités protégées.
Découvrez la richesse de la tradition liée à l'apiculture en Slovénie ainsi que les expériences apicoles pour tous les sens.
Paramètres de confidentialité