Ingredientes:
trocitos de espárragos silvestres (“špargi”),
aceite de oliva con origen geográfico
trocitos de panceta
huevos
un poco de agua
sal, pimienta
Preparación
En el aceite de oliva freír ligeramente la panceta, y posteriormente añadir los espárragos y un poco de agua. Cuando los espárragos se ablandan, mezclar los huevos batidos con sal y pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes y esperar a que los huevos se endurezcan. Ofrecer el plato fritaja con pan o polenta.
¡Buen provecho!
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