Ingredientes:

600 g de patatas

1,5 l de agua

750 g de nabo de variedad tropinka (nabo, agriado en orujo de uva)

250 g de alubia marrón cocida

4 cucharadas de aceite

½ cebolla pequeña

3 cucharadas de harina

sal, pimienta

Preparación

Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes, echar sal y cocer. Escurrir las patatas cocidas y guardar el agua. En una olla separada, cocinar el nabo recién rallado y después escurrirlo. Añadir a las patatas las alubias cocidas, machacar, añadir el nabo y echar el agua en la que se cocían las patatas.

En una sartén pochar en aceite un trocito de cebolla, añadir la harina para que adquiera un color amarillento. Verter un cazo de jota, retirar la cebolla y verter todo junto en la jota. Echar sal, pimienta y cocer durante otros 10 minutos. El sabor se puede mejorar con un trozo de salchicha casera o carne seca.

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