Ingredientes (para 4 a 5 personas):

80 g de carne de ternera

120 g de carne de cerdo

120 g de carne de ave de corral sin hueso

200 g de patata

1 cebolla grande

50 gramos de tocino

10 g o menos de setas secas en polvo

140 g de boletus

50 g de cantarela

vinagre de los pepinillos según se desee

120 g de cebada cocida en la base de caldo

pimienta, sal, mejorana, laurel, tomillo, orégano, perejil, ajo (todas las especies se utilizan en cantidades muy pequeñas

aceite, harina según necesidad, agua para añadir

Preparación

En grasa caliente pochar la cebolla picada. Después, añadir el tocino cortado en daditos, pochar la carne de ternera y después la de cerdo y de aves de corral. Sazonar con ajo picado, añadir especias y setas. Añadir el caldo. Añadir también las patatas cocidas por separado y cortadas a daditos y la cebada cocida, que se había dejado a remojo la noche anterior. Mezclar todo y hervir. Por último, añadir el vinagre y el perejil picado.

Disfrute de cada bocado

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