Ingredienti (per 4 persone):
2 cucchiai di liquore al mentolo
Preparazione
Preparare prima l’impasto. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi a neve con sale e zucchero. Mescolarvi i tuorli e il rum e aggiungere delicatamente 4 cucchiai di farina. L’impasto pronto viene posto a forma di omelette su una pirofila che è stata coperta con carta da forno. Cuocere l’omelette da 8 a 10 minuti in un forno riscaldato a 180 °C. Nello stesso periodo riscaldare la marmellata di mirtilli rossi. Spostare l’omelette cotta su un piatto ovale, spalmarla con la marmellata, piegarla e decorarla con la panna montata e uno spruzzo di liquore al mentolo.
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