Štruklji de Kranj

Ingredientes (para 8-10 personas)

Masa:

• 1,8 dl de leche
• 1 huevo
• 4 cucharadas de harina blanca

• pizca de sal

Relleno:

• 2 yemas
• harina blanca
• 5,3 dl de leche o nata
• 1 cucharada llena de mantequilla cruda
• 5 yemas
• 1 bolsita de azúcar avainillado
• 1 cucharada de azúcar
• nieve dura de 4 claras

• mermelada de ciruela o albaricoque

Veteado:

• 2,5 dl de nata agria

• 2 huevos

Preparación

De la masa hacer unos crepes más gruesos. De 2 yemas y harina hacer una masa dura que posteriormente es necesario rallar con un rallador. Cocinar la masa rallada en leche o nata hasta convertirse espesa. Una vez enfriada, mezclar la mantequilla, huevo batido, nieve de la clara y mermelada. Llenar los crepes con el relleno, cortarlos en tres partes, colocarlos en recipientes de barro y verter el veteado sobre ellos. Hornear en el horno a 200 °C entre 10 a 15 minutos. Servir caliente.

Disfrute de cada bocado

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