Ingredientes (para 8-10 personas)
Masa:
1,8 dl de leche
1 huevo
4 cucharadas de harina blanca
pizca de sal
Relleno:
2 yemas
harina blanca
5,3 dl de leche o nata
1 cucharada llena de mantequilla cruda
5 yemas
1 bolsita de azúcar avainillado
1 cucharada de azúcar
nieve dura de 4 claras
mermelada de ciruela o albaricoque
Veteado:
2,5 dl de nata agria
2 huevos
Preparación
De la masa hacer unos crepes más gruesos. De 2 yemas y harina hacer una masa dura que posteriormente es necesario rallar con un rallador. Cocinar la masa rallada en leche o nata hasta convertirse espesa. Una vez enfriada, mezclar la mantequilla, huevo batido, nieve de la clara y mermelada. Llenar los crepes con el relleno, cortarlos en tres partes, colocarlos en recipientes de barro y verter el veteado sobre ellos. Hornear en el horno a 200 °C entre 10 a 15 minutos. Servir caliente.
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