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Historias de Eslovenia

Potica de mlinci

Ingredientes:

Masa para mlinci y para tapar la potica

  • 1 kg de harina blanca
  • 40 g de levadura
  • 1 huevo
  • 4 yemas
  • sal
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • ½ l de leche
  • cáscara de limón, un poco de ron

Queso de huevo – relleno

  • 25 huevos
  • 10 panecillos o pan blanco
  • 1,5 l hasta 2 l de leche
  • una pizca de sal
  • 1 kg de nueces molidas
  • 200 g de azúcar
  • nata dulce
  • azúcar avainillado
  • cáscara de limón
  • ron
  • pasas
  • canela y clavos

Preparación

Amasar los ingredientes en una masa lisa y dejar que suba. Dividir en partes iguales para mlinci y un poco más para tapar la potica. Freír los mlinci.

Batir los huevos, añadir los panecillos cortados en daditos y la leche y dorar hasta conseguir un color amarillento. Añadir las nueces y preparar el relleno.

Estirar la masa para tapar la potica en trozos más grandes respecto a los mlinci, ya que es necesario cubrir con ellos todos los mlinci. Primero, rellenar con el relleno la parte inferior y después empezar a “construir” la potica, hasta agotar todos los mlinci. Cuando la potica esté compuesta, untar con el huevo y hornear aproximadamente de 45 a 60 minutos.

Cortar la potica de mlinci y comerla al día siguiente.

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