Capón

Ingredientes

• 1 capón (aprox. 2,2-2,5 kg)
• 150 g de mlinci caseros
• 200 g de col roja
• 200 g de castañas peladas
• 6 patatas de tamaño mediano
• 2 dcl de nata dulce
• 1 manzana de Kozjansko
• 1 cucharada de azúcar

• especias

Preparación

El día anterior echar sal y condimentar al capón, dejarlo reposar durante la noche.

Pochar el azúcar en aceite, añadir la col roja, echar sal y aliñar con un poco de zumo de limón, vino o vinagre. Al final, añadir la manzana y el comino y dejar reposar en caliente durante 10 minutos.

Pelar las patatas y hacer unas ranuras en ellas casi hasta el final. Echar sal a las patatas y verter por encima la nata dulce para que se distribuya entre las ranuras. Asar el capón a 180 °C aprox. durante 30 minutos, y después añadir las patatas de nata. Asar el capón durante otra media hora a la misma temperatura.

Cocinar las castañas y los mlinci por separado y al final aliñar con la grasa en la que se ha asado el capón. Servir todo en un plato ovalado grande.

Disfrute de cada bocado

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