Überhitzte Sahne – Besonderheit der Region aus Milch
Sahne ist auf der ganzen Welt eine wichtige Zutat in der Küche, und in dieser Region Sloweniens hat diese Zutat einen einzigartigen Charakter und Geschmack. In einigen typischen Gerichten verwenden wir bei uns überhitzte Sahne. Für die Herstellung eines Kilogramms dieser Besonderheit benötigt man bis zu 12 Liter vollständig unbehandelter Milch. Die Beste davon ist diejenige, die in einem Brotofen zubereitet wird.
Wie wird sie hergestellt? Die abgekühlte Frischmilch in einem Topf (Tonschüssel) in den auf etwa 160 Grad vorgeheizten Ofen oder Steinofen geben. Wir lassen alles gleichmäßig backen und karamellisieren es anschließend. Nach dem Abkühlen wird der Teig mit der Milch abgeschöpft und ist anschließen bereit für die Füllung. Es entsteht eine goldgelbe Basis für besondere Gerichte aus der Region Laško. Probieren Sie überhitzte Sahne in Gerichten, die von den heutigen Kochmeistern unter Berücksichtigung des kulinarischen Erbes zubereitet werden!
Zutaten
Teig:
Zitronenschale
Füllung:
Zitronenschale
Zubereitung:
Bereiten Sie einen formbaren, glatten Hefeteig zu und lassen Sie ihn aufgehen.
Die Füllung wird aus überhitzter Sahne zubereitet, die nach Belieben mit Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Zimt nach Geschmack gemischt wird. Wenn die Füllung zu dünnflüssig ist, geben Sie gemahlene Kekse dazu.
Den aufgegangenen Teig ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Der Teig wird fest zusammengerollt, in eine eingefettete Backform gelegt, abgedeckt und aufgehen gelassen. Die ausreichend aufgegangene Potica wird etwa eine Stunde lang bei 180 Grad Celsius gebacken und danach mit gemahlenem Zucker bestreut. Sie wird lauwarm serviert. Und guten Appetit!
Thermales & Pannonisches Slowenien
Laško
Das Städtchen Laško ist nicht nur als traditionsreicher Kurort bekannt, sondern auch als Brauereistadt. Hier ist seit 1825 das hervorragende Bier Laško zu Hause, das auch in die einzigartigen Wellness- und Kulinarik-Geschichten des Ortes eingebunden wird.
Entdecken Sie die slowenische Küche! Lassen Sie sich von der traditionellen und modernen slowenischen Küche verwöhnen. Entdecken Sie auch andere Lebkuchen-Leckereien und geben Sie sich honigsüßen Erlebnissen hin.
Kennen Sie die kulinarischen Besonderheiten der Alpen, der Adria, der Pannonischen Ebene und des Karstes?
Entdecken Sie, warum Slowenien als Reiseziel für Gourmets immer beliebter wird.
Entdecken Sie die Vielfalt der slowenischen Küche und Besonderheiten mit geschützter Herkunftsangabe.
Entdecken Sie Sloweniens reiche Imkertradition und Bienenerlebnisse für alle Sinne.
Privatsphäre-Einstellungen