Matevž

Ingredientes:

• 650 g de alubias en grano
• 500 g de patatas peladas
• 1 cebolla / o torreznos para el aliño
• 1 ajo
• sal

• hoja de laurel

Preparación

Dejar las alubias a remojo durante la noche. Al día siguiente, cocinarlas en agua salada con una hoja de laurel. Cocinar a parte las patatas peladas y cortadas. Cuando las alubias y las patatas estén cocidas, mezclarlas y machacarlas bien. Después, aliñar el puré con la cebolla pochada o los torreznos en la manteca y sazonar con ajo machacado.

Mientras tanto, cocinar en agua el nabo ácido que se cocina aproximadamente durante 1 hora. El nabo será aún más sabroso si se cocina con codillo de cerdo ahumado o un trozo de tocino. Preparar el aliño, pochando la cebolla en una sartén y un poco de harina. Durante la cocción, añadir el aliño al nabo ácido y cocinar unos minutos más. Servimos el plato inmediatamente. Emplatar el plato con el nabo ácido pochado, y en los bordes poner el plato matevž. Al lado del plato podemos servir también los productos de matanza o salchichas asadas.

Disfrute de cada bocado

¡Saboree Eslovenia! Deje mimarse por la cocina tradicional y moderna de Eslovenia. Conozca otras delicias con miel y viva experiencias de miel.