Le mode de production durable du vin représente une harmonie unique de travail et de procédés dans les vignes et dans les caves. En intervenant le moins possible, les vignerons tentent de se rapprocher au mieux du vin de dame Nature, sans additifs, avec pour unique support les connaissances, l'expérience et l'intuition. Les vins oranges révèlent l'engagement des vignerons et leur volonté à se tourner vers un comportement responsable intégré envers la nature et l'agriculture, lequel soutient la vision durable de la Slovénie et porte la réputation des vignerons slovènes au sommet du monde. Découvrez le monde merveilleux des vins durables, préparez-vous aux expériences automnales des vendanges et des fêtes du vin et gâtez vos papilles gustatives avec la cuisine gourmande des restaurants qui mettent en valeur les vins naturels.
Le saviez-vous ?
Le vin orange est un vin blanc vinifié comme le vin rouge – mais avec une macération prolongée.
Ambre ou orange, biologique ou biodynamique, découvrez les règles de base pour produire du vin durable.
Il s'agit d’un vin produit sans utilisation de produits chimiques ou additifs. Seules des préparations faites maison sont utilisées pour protéger les vignes, les vendanges se font à la main, et lorsque le travail est déplacé en cave, les vignerons n'utilisent que des levures locales issues du vignoble.
Bien que l'expression vin naturel n'a pas de définition précise, les termes écologique et biodynamique sont plus parlants et sont vérifiables en raison des normes établies (Demeter). En raison de leur robe, certains vins sont appelés ambre ou orange, les deux termes étant établis dans le monde du vin.
Le plus grand attrait du vin durable réside dans l'approche individuelle des vignerons, car sa production dépend entièrement de leur inspiration, leur style, leur philosophie, leur choix concernant la durée de macération et de vieillissement du vin, ainsi que de l'utilisation de fûts ou d'amphores. Cette approche ouvre de nouvelles dimensions d'arômes et de saveurs.
Le vin durable impressionne par sa diversité et sa différence. Seule la pointe de curiosité saine et de recherche ludique vous sépare du monde tout à fait unique des vins, qui reflète la coexistence de l'homme et de la nature, une attitude responsable envers les vignes, la terre, le respect des écosystèmes et l'absence presque totale d'interventions humaines entre les vignes et les caves. Découvrez qui se cache derrière cette révolution du vin orange et pourquoi le vin durable a une place importante dans la gastronomie slovène.
Pour partir à la recherche de la combinaison parfaite entre le naturel et le savoureux, rendez-vous dans l'un des restaurants sélectionnés qui proposent également des vins durables dans leur carte des vins. Qu'il s'agisse des meilleurs restaurants étoilés Michelin ou des titulaires du label de durabilité Slovenia Green Cuisine, de l'un des restaurants de la capitale ou à l'écart de l'agitation de la ville, chacun peut célébrer à sa manière les produits locaux de qualité et les vins naturels.
La période de l'année la plus joyeuse dans les vignes est l'automne. Dans les vignes, ce sont les vendanges qui confèrent l'ambiance la plus joyeuse, tandis que dans les caves, à la Saint-Martin, c'est lorsque le moût se transforme en vin. De nombreuses autres expériences œnologiques vous accompagnent dans votre voyage pour explorer la dimension viticole de notre pays : de la plus vieille vigne du monde à un safari œnologique, d'un panorama sur quatre pays à partir d'une tour située au cœur des vignobles à un selfie au bord de la route avec des vignes en forme de cœur.
Les vignerons slovènes font partie des pionniers en ce qui concerne la création de la célèbre quatrième robe de vin, et de nombreux vins oranges d’origine slovène ont été classés parmi les meilleurs vins au monde. Des vins naturels et oranges sont produits dans toute la Slovénie et de nombreux vignerons slovènes de renommée internationale en font partie.
Les destinations vertes portant le label Slovenia Green Destination s'engagent dans la voie du développement durable du tourisme, lequel veille à la préservation de la nature, de la culture et de la communauté locale, tout en profitant à tous les acteurs impliqués. Ces destinations portent également une attention particulière aux histoires de vin qui soutiennent leurs efforts durables dans le respect de l'environnement local et des ressources naturelles. Explorez des destinations marquées par les histoires à succès de vignerons aux méthodes naturelles, qui placent la Slovénie au sommet du monde en matière de production de vin de manière durable.
Une région viticole ensoleillée entre les Alpes et la Méditerranée.
La capitale de la Styrie au pied du Pohorje vert.
Avec son cadre verdoyant, la ville pittoresque historique représente la transition entre la région du Karst et le monde sub-méditerranéen.
Une terre de vins uniques et d'art culinaire de haut niveau entre les Alpes et l'Adriatique.
Une merveille naturelle cachée.
La plus ancienne ville slovène, qui s'étend entre les collines viticoles et la rivière Drava.
La Slovénie est composée de trois régions viticoles, chacune disposant de cépages autochtones et de spécialités régionales qui sensibilisent les amateurs de vin à l'importance de préserver le patrimoine viticole. Ces derniers mettent particulièrement en lumière certaines de nos destinations vertes qui se sont engagées à intégrer des pratiques de gastronomie durable. Et n'oubliez pas de vous faire plaisir de manière responsable.
Découvrez 6 caractéristiques de la Slovénie, qui lui permet d'être de plus en plus réputée dans le monde pour être un pays de cuisine durable. Parcourez les restaurants qui ont été récompensés par le prestigieux guide Michelin en matière de développement durable ou qui ont obtenu un autre certificat vert.
PlusDécouvrez 6 caractéristiques de la Slovénie, qui lui permet d'être de plus en plus réputée dans le monde pour être un pays de cuisine durable. Parcourez les restaurants qui ont été récompensés par le prestigieux guide Michelin en matière de développement durable ou qui ont obtenu un autre certificat vert.
PlusLa Slovénie produit de bons vins qui sont choyés par le soleil, le sol et des mains attentionnées. Chacune des trois régions viticoles de Slovénie a ses propres spécialités. Dans certains endroits, vous pouvez trouver des variétés de vin indigènes. Il faut particulièrement goûter les vins durables, où la nature elle-même joue un rôle majeur.
PlusLa durabilité se retrouve dans de nombreux domaines et la gastronomie est l’un d’entre eux. La nourriture produite localement, la cuisine traditionnelle, les vins durables, la gestion responsable des déchets et l'utilisation de matériaux naturels dans le service des plats ne représentent que quelques aspects de la durabilité gastronomique, lesquels donnent encore plus de poids à certaines destinations vertes.
PlusUne bonne eau se marie bien avec un bon vin. Et l’eau ne manque pas en Slovénie. Parfois, le vin est dilué avec de l'eau minérale de qualité pour former une agréable boisson rafraîchissante. Découvrez le royaume des eaux naturelles saines, qui ont également de nombreux effets positifs.
Joignez l'utile à l'agréable et parcourez les domaines viticoles à vélo. Le circuit cycliste Slovenia Green gourmet route vous emmène à travers des villages et des villes pittoresques, entre champs et vignobles, et vous trouverez régulièrement sur votre chemin une offre gastronomique sélectionnée.
PlusLa région européenne de la gastronomie 2021 est un véritable paradis pour les gourmets. Les 24 régions gastronomiques et les 3 régions viticoles impressionnent avec leurs spécialités. Ces dernières sont préparées à partir de matières premières qui proviennent de l'environnement local et sont créées en harmonie avec la nature.
Où déguster des vins issus des trois régions viticoles slovènes ?
La plus vieille vigne du monde pousse au centre de Maribor depuis plus de 450 ans.
Découvrez les étoiles de la gastronomie slovène qui brillent dans le ciel de Michelin.
Découvrez la raison pour laquelle la Slovénie devient une destination de plus en plus populaire parmi les gourmets.
Goûtez la noblesse des produits issus de la terre slovène ainsi que les délicieuses récoltes des fermes slovènes.
Connaissez-vous les saveurs typiques des Alpes, de la Méditerranée, du Karst et de plaine pannonienne ?
Paramètres de confidentialité