Prekmurska Gibanica

Zutaten:

• Mürbteig

• Strudelteig

Mohnfüllung:

• 300 g Mohn, fein gemahlen
• 100 g Kristallzucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

Quarkfüllung:

• 1,2 kg Quark, Vollfettstufe
• 100 g Kristallzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier

• Prise Salz

Walnussfüllung:

• 300 g Walnüsse, gemahlen
• 100 g Kristallzucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

Apfelfüllung:

• 1,5 kg Äpfel, säuerliche Sorte
• Prise Salz
• 120 g Kristallzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker

• Prise Zimt

Sahneguss:

• 800 ml Sahne

• 3 Eier

Fettguss:

• 250 g Margarine, Butter, Schweineschmalz oder Pflanzenöl

Zubereitung:

Begonnen wird mit dem Mürbteigboden, auf den die erste Schicht Strudelteig und die Hälfte der Mohnfüllung kommen. Mit Fett- oder Sahneguss übergießen. Dann folgen die zweite Schicht Strudelteig mit der Quarkfüllung, die dritte Schicht Strudelteig mit der Walnussfüllung und die vierte Schicht Strudelteig mit der Apfelfüllung. Jede Schicht mit Fett- oder Sahneguss übergießen. Daraufhin alle Schichten in derselben Reihenfolge, d. h.  Mohn – Quark – Walnuss – Apfel, wiederholen.

Die achte Füllungsschicht mit der achten Strudelteigschicht bedecken und mit Sahne- oder Fettguss besprenkeln. Daraufhin folgt die letzte, neunte Strudelteigschicht. Das Ganze eine Stunde bei 180 °C backen. Ein fertiges Stück Prekmurska Gibanica muss zwischen 5 und 7 cm hoch sein und darf maximal 250 g wiegen.

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