Los puntos fuertes de la cocina eslovena en tu plato

Eslovenia es un país muy diverso en cuanto a las costumbres y tradiciones, lo que también se refleja en su rico patrimonio gastronómico y la amplia gama de productos agrícolas y alimenticios locales y tradicionales. Explora los destinos turísticos a través de la cocina local y platos tradicionales. Presta atención a los platos que tienen la denominación de origen protegida, indicación geográfica protegida o son especialidad tradicional garantizada. Entre los productos protegidos se encuentran, por ejemplo, hasta 9 productos cárnicos, 4 quesos y 3 tipos de miel, y en Eslovenia hay un total de 27 platos y productos protegidos.

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Denominación de origen protegida
10
Indicación geográfica protegida
13
Especialidad tradicional garantizada
4

Denominación de origen protegida - sabores que reflejan el auténtico carácter local

Degustar productos y alimentos con denominación de origen protegida supone una auténtica experiencia de un entorno geográfico determinado. Dado que están estrictamente vinculados a esta zona desde las materias primas y la producción hasta el producto final, reflejan las características, tradiciones y particularidades del paisaje y los lugares donde se producen y cada uno tiene su propia historia local atractiva.

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Delicias eslovenas con indicación geográfica protegida

Al igual que la categoría de denominación de origen protegida, la indicación geográfica protegida también está vinculada a una zona geográfica concreta, salvo que la conexión con la propia zona es algo menos «estricta». Esto quiere decir que al menos un proceso de producción debe tener lugar en el área geográfica en cuestión, y las materias primas pueden provenir de otros lugares.

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Salchicha kranjska klobasa

¡La reina de los productos cárnicos es la salchicha kranjska klobasa, que ha conquistó todo el universo gracias a la astronauta de raíces eslovenas, Sunita Williams! Según la anécdota, le dio el nombre el mismo emperador austrohúngaro Francisco José.

Jamón Kraški pršut

El jamón Kraški pršut es el producto cárnico más famoso de Karst, y los lugareños estarán encantados de ofrecértelo.  Está elaborado con sal marina gruesa y el característico viento bora del Karst. La maduración del jamón Kraški pršut es una media de un año.

Panceta Kraška panceta

El producto cárnico curado de Karst tiene una forma rectangular característica y está elaborado con tocino de cerdo cuidadosamente seleccionado.

Kraški zašink

El producto cárnico curado tradicional de la región de Karst se elabora con cuello de cerdo deshuesado de alta calidad. Tiene una forma cilíndrica característica y se fabrica utilizando tripa natural, cubierta con una malla elástica.

Zgornjesavinjski želodec

El producto cárnico secado elaborado a base de carne de cerdo de calidad y de tocino se elabora en la zona del Valle de Savinja siguiendo un proceso especial que tiene más de 100 años. En el pasado, se consideraba un plato imprescindible durante las fiestas y bodas.

Prleška tünka

Prleška tünka se conoce en la región de Prlekija desde hace más de 500 años. El producto cárnico se compone de manteca y carne de cerdo, que se apilan alternativamente en capas en una fuente y debe madurar durante al menos 30 días.

Prekmurska šunka

El producto cárnico típico de la región de Prekmurje en forma de pera se distingue por el propio proceso de maduración tradicional, que requiere mucho cuidado y paciencia. El resultado es olor y sabor únicos, que se forman a través del secado y la maduración a largo plazo.

Šebreljski želodec

El producto cárnico Šebreljski želodec es típico en la zona de Idrijsko y Cerkljansko. Esta salchicha está hecha de carne de cerdo y tocino duro de alta calidad, y se distingue por su carnosidad.

Aceite de calabaza Štajersko-prekmursko bučno olje

El aceite de color verde oscuro a rojo tiene un olor y sabor aromáticos característicos y una composición de ácidos grasos favorable. Complementa muchos platos, no te lo vas a creer, pero también queda genial con el helado de vainilla.

Cebolla Ptujski lük

Si eres amante de la cebolla, quizás encuentres en tu plato Ptujski lük, un tipo de cebolla autóctona con un característico color rojo y rico sabor, que se cultiva en el campo de Ptuj desde hace más de 200 años.

Miel Slovenski med

La extraordinaria diversidad de la flora de Eslovenia garantiza una excelente base para la miel Slovenski med de alta calidad. Se le aplican requisitos de alta calidad, por ejemplo, debe contener menos del 18,6 % de agua. Puedes elegir miel de acacia, miel floral, de tilo, abeto, bosque o castaño.

Huevos Jajca izpod Kamniških planin

La reputación de los huevos Jajca izpod Kamniških planin se remonta a finales del siglo XIX, cuando muchas granjeras de Kamnik abastecían las cocinas y los mercados de Liubliana con este preciado alimento. Las gallinas ponedoras se alimentan con semillas de lino, por lo tanto, los huevos contienen al menos el doble de ácidos grasos omega 3.

Lúpulo Štajerski hmelj

Si pides una cerveza en Eslovenia, lo más probable es que esté hecha con el lúpulo štajerski hmelj protegido, que en realidad es una combinación de varias variedades de lúpulo esloveno. Aporta a la cerveza un amargor y un aroma característicos con un toque de notas herbales, afrutadas o florales.

Conoce Eslovenia a través de los sabores locales

En 24 regiones gastronómicas y 3 regiones vitivinícolas, tendrás muchas razones para degustar diferentes platos, vinos y otras bebidas. Busca productos que reflejen el carácter local y lleven denominaciones locales. Siéntate a la mesa en los proveedores que siguen una mentalidad verde. Y no te olvides un sabroso recuerdo de Eslovenia.

Pide lo mejor de Eslovenia

Si quieres que en tu cocina huela a Eslovenia, puedes pedir las mejores delicias en línea. Independientemente de si te apetece probar las obras maestras gourmet, los vinos eslovenos seleccionados o las auténticas delicias caseras, seguramente habrá algo que te guste.

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Marcas locales

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Si estás buscando algo bonito y delicioso del entorno local donde poder pasar tus vacaciones en Eslovenia, echa un vistazo a las marcas locales. Estas garantizan la autenticidad de los productos y el origen local. Con una selección de delicias locales y productos artesanos certificados, te llevarás a casa un trozo de tradición y creatividad eslovena y, al mismo tiempo contribuirás en la sostenibilidad.

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