Vor den Weihnachts- und Neujahrsfeiertagen steht in den slowenischen Haushalten alles im Zeichen des Ordnungsmachens und des Backens traditioneller Leckereien. Zu den ältesten Bräuchen zählt das Backen von Weihnachtsbrot (slow. poprtnik), dass noch aus der Heidenzeit stammen soll, als die Wiederkehr des Lichtes nach der Wintersonnenwende gefeiert wurde. Dieses süße und schön verzierte Milchbrot symbolisierte den Wunsch nach Gesundheit und Wohlstand im neuen Jahr.
Einst glaubte man, dass es einen guten Jahrgang bescheren würde, weshalb man ein paar Scheiben des Brotes auch an das Vieh verfütterte oder am Ackerrand vergrub.
Nach alter slowenischer Tradition muss am Weihnachtstag der Tisch so üppig gedeckt sein, dass kein Glas mehr darauf Platz hat. Früher hieß es, man solle gleich nach Mitternacht zumindest eine zu Hause oder beim nachbarlichen Schlachtfest gemachte Wurst verspeisen. Die häusliche Zubereitung und Verarbeitung von Fleisch ist noch heute gerade in der Vorweihnachtszeit am intensivsten.
Einige Möglichkeiten der Zubereitung von Kapaunen führt bereits der slowenische Dichter und Sprachwissenschaftler Valentin Vodnik im ersten Kochbuch in slowenischer Sprache auf, das im Jahre 1799 unter dem Titel Kuharske Bukve erschien.
Zu Fleisch passen auch gut Beilagen. Einige davon zergehen im Mund, während andere Wohlbefinden bringen und ein schlechtes Gewissen mit all den köstlichen Festtagssünden vertreiben.
Das älteste schriftlich überlieferte slowenische Röstkartoffel-Rezept steht in dem im Jahre 1868 in Ljubljana erschienenen Kochbuch Slovenska kuharica.
Eine beliebte Festtagsbeilage sind Röstkartoffeln. Am besten schmecken die gekochten und in Fett und Zwiebeln gerösteten Kartoffeln, wenn man sie in einer gusseisernen Pfanne zubereitet. Diese sorgt dafür, dass sich am Boden eine leckere Kruste bildet, die auf der Zunge zergeht. Gern werden sie auch mit Grieben verfeinert.
Sauerkraut und saure Rüben sind ebenfalls beliebte Beilagen bei Festtagsabendessen. Beiden sagt man eine positive Wirkung auf das allgemeine Wohlbefinden nach. Außerdem sollen sie für ein gesundes Gleichgewicht der Mikroorganismen im Körper sorgen und die Verdauung anregen. Die perfekte Stärkung des Immunsystems an kalten Feiertagen!
Nach jedem noch so üppigen und leckeren Festmahl findet sich im Magen auch noch ein wenig Platz für etwas Süßes.
Sie werden es nicht wissen, wenn Sie es nicht probieren! Die Potitze ist die Königin des festlichen Tisches und das beliebteste Dessert in Slowenien! Daher werden Sie mit der Zubereitung einen Teil Sloweniens zu Ihnen nach Hause bringen. Um das Backen in Ihrer Küche zu vereinfachen, werfen Sie einen Blick auf unser Rezept für die am häufigsten zubereitet Walnuss-Potitze.
Guten Appetit und frohe Feiertage!
Probieren Sie zur Festzeit die Gaumenfreuden der slowenischen Küche! Auch wenn das traditionelle Festmahl nicht ganz nach Ihrem Geschmack ist, können Sie den Feiertagen etwas Slowenisches hinzufügen.
Das slowenische gastronomische Bild ist wie die slowenische Landschaft – dynamisch, überraschend und einfach wunderschön. In 24 gastronomischen Regionen können Sie auf eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen stoßen und jede Region hat ihren eigenen Charakter. Welcher slowenische Geschmack schmeckt Ihnen am besten?
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MehrWenn Sie in Ihre Küche slowenischen Geschmack bringen möchten, achten Sie auf europäische und nationale Zeichen, die die Echtheit der Produkte belegen. Das Beste aus einzelnen Bereichen wird durch lokale Zertifikate verbunden. Mit den richtigen Zutaten und Aromen riechen Ihre Gerichte wirklich nach Slowenien.
MehrDenken Sie darüber nach, wie Sie Ihre Lieben überraschen können? Bereiten Sie etwas Slowenisches für sie zu. Unabhängig davon, ob Sie süße oder salzige Gerichte bevorzugen, eher »Löffelgerichte« oder kräftige Gerichte bevorzugen – es gibt für jeden Geschmack ein Rezept, das nach slowenischen Orten und Traditionen duftet.
MehrHonig ist ein sehr verbreiteter Süßstoff in der slowenischen Küche. Er wird zunehmend von den besten slowenischen Chefköchen bei der Zubereitung verschiedener Gerichte, einschließlich Fleisch, verwendet. Honig hat auch viele positive Wirkungen auf die Gesundheit und das Wohlbefinden.
MehrZu einem guten Festmahl passt auch ein Glas eines der Qualitätsweine aus Slowenien. Außergewöhnliche Weiß- und Rotweine reifen in drei Weinanbaugebieten und neun Weinanbaugebieten. Viele Weine sind mit renommierten internationalen Preisen ausgezeichnet. Sie können aber die festliche Atmosphäre auch mit nachhaltigen Weinen ergänzen.
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