Zutaten:

600 g Kartoffeln

1,5 l Wasser

750 g Tresterrüben (in Traubentrester gesäuerte Rüben)

250 g braune Bohnen, gekocht

4 Esslöffel Öl

½ kleine Zwiebel

3 Esslöffel Mehl

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, in größere Stücken schneiden, salzen und kochen. Die gekochten Kartoffeln abseihen (das Wasser aufbewahren). Die frisch geriebenen Tresterrüben kochen und ebenfalls abseihen. Kartoffeln und Bohnen passieren, die Rüben hinzufügen und alles zusammen mit dem Kartoffelwasser aufgießen.

Ein Stück Zwiebel in Öl anbraten und etwas Mehl hinzufügen. Eine Kelle Jota dazugeben, die Zwiebel herausnehmen und alles zusammen zur restlichen Jota geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch 10 Minuten köcheln lassen. Ein Stückchen Wurst oder Trockenfleisch verleihen dem Ganzen zusätzlichen Pfiff.

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