Pohorje-Omelette

Zutaten (für 4 Personen):

• 4 Eier
• 4 Esslöffel Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Esslöffel Mehl
• 1 Verschlusskappe Rum
• 200 g Preiselbeerkonfitüre
• 300 ml Schlagsahne

• 2 Esslöffel Pfefferminzlikör

Zubereitung:

Zuerst den Teig zubereiten. Dafür Eiweiß und Eigelb trennen. Eiweiß mit Salz und Zucker steifschlagen. Eigelb und Rum beimengen und sanft 4 Esslöffel Mehl unterrühren. Die fertige Masse in Form von Omeletten auf  eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 8–10 Minuten backen. Währenddessen die Preiselbeerkonfitüre erhitzen. Die Omelettes auf Servierteller geben, mit Konfitüre bestreichen, umschlagen und mit Schlagsahne und ein paar Spritzern Pfefferminzlikör servieren.

Genießen Sie jeden Bissen

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