Trije značilni izdelki ob kolinah: krodegini ali kožarice, šankanele ali krvavice in markandele ali klobase iz svinjske drobovine. Markandele so kuhali v mineštri ali posebej, krvavice so posušili ter pečene ali cvrte jedli s kruhom ali polento kot samostojno jed oz. prikuho.