Dušeno rdeče zelje

1 kg ( 1 srednja velika glava) rdečega zelja
2 srednje veliki kiselkasti olupljeni jabolki
nekaj kapljic jabolčnega ali vinskega kisa
1 čebula
1 čajna žlička kumine
Sol
Poper
Sok 1 limone
5 dag masla
1 žlica sladkorja
⅛  l vode
1 dl rdečega vina
2 žlici brusnic

Postopek priprave

1.    Zeljne liste narežemo na rezine (rezance), dodamo naribani jabolki, kumino, poper, limonin sok, solimo in dobro premešamo v posodi ter mariniramo najmanj 2 uri.
2.    Na maslu karameliziramo sladkor, dodamo na lističe narezano čebulo in jo zlato rumeno prepražimo.
3.    Dodamo nekaj kapljic kisa in mariniramo zelje. Zalijemo  z vodo in dušimo.
4.    Čez nekaj časa zalijemo z vinom, dodamo pretlačene brusnice in še malo dušimo.