Ocenite ponudbo:

Ocvirkovca

Tiskanje Dodaj v turistični vodič
Z ocvirkovco so se mastili v zimskem času. Tudi pri ocvirkovci obstaja več ˝verzij˝. Idrijčani
jo delajo iz ocvirkov, ki so narejeni iz svežega špeha, medtem ko jo na cerkljanskem
izdatno napolnijo s prekajenimi mesnimi dobrotami.
Kakor koli že obe različici sta dobri in oboji imajo nenapisano pravilo, da je ocvirkovca
dobra takrat,, ko je tako mastna, da ti ko jo ješ, teče po komolcih.
za 10 kosov
Testo
- 500g moke ( ½ ostre in ½ mehke)
- 0,5 dl olja
- 1.5 dl mleka
- 1 dl vode
- 1 majhna žlička soli
- ½ kocke kvasa
- ½ majhne žličke sladkorja

Nadev:
- 500g svežega mesnatega špeha ali sv.flama
- 3 žlice olja
- sol po okusu
- poper
Špeh ali flam narežemo na kocke velikosti 1,5 cm X 1,5 cm, jih damo v kozico, prilijemo
olje ter scvremo v lepe rumene ocvirke, ki jih po okusu posolimo.
V mešanici mlačne vode in mleka raztopimo kvas,in sladkor, medtem ko olje in sol
zamešamo v moko. Prilijemo k moki in gnetemo tako dolgo, da dobimo elastično testo.
Postavimo ga v pečico, ki smo jo predhodno ogreli na 50°C, da vzhaja. Ko testo naraste
na dvojno, ga na pomokani deski razvaljamo približno 7mm na debelo in posujemo z
ocvirki in pokapljamo z malo maščobe, ki je nastala pri pripravi ocvirkov. Popopramo in
zvijemo ter položimo v pomaščen pekač. Pečemo 45 minut pri temperaturi 160 – 170°C
Če imamo ventilatorsko pečico naj bo temperatura peke 10-20°C nižja. 
Skrbnik : Center za idrijsko dediščino | 05 374 39 16 | | last modified: 10.11.2014

Rezerviraj & kupi

Rezervacije
Išči v:

Prihod:
Dan
Mesec
Leto
Noči
Sobe
Odrasli
Soba/Apartma
Otroci
IŠČI
X

Piškotki

Spletno mesto uporablja t.i. piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje. Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.
Se strinjam
Preberite podrobnosti