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Slowenien neu im Gault Millau

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Slowenien neu im Gault Millau 

 
Die neue Ausgabe des Gault Millau Guides bestätigt, was Feinspitze längst schon wissen: Sloweniens Küche hat Weltniveau. Die mehr als Tausend Nationalgerichte Sloweniens zeugen von einer reichhaltigen Tradition. Allein an Suppen weisen die Kochbücher gut 100 Rezepte aus. Jeder slowenische Landesteil kennt seine eigenen Brotsorten. Bei Tisch kommt in Slowenien also keine Eintönigkeit auf. Und kaum fährt man ein paar Kilometer weiter, schon wird man mit neuen Gaumenfreuden überrascht.

In der aktuellen Ausgabe des Gault Millau sind quer durch alle Regionen Sloweniens 25 Lokale beschrieben, 19 davon wurden mit einer oder zwei Hauben ausgezeichnet.

Und so klingen die „Kostproben”:
„...Der Branzino aus dem Ofen ist saftig und wunderbar im Geschmack, dazu gibt es gegarte Erdäpfel und Gemüse – ein klassisches Gericht an der slowenischen Küste...”www.marinaizola.com
„Bei der Vorspeise überzeugte der rohe Thunfisch aus der Adria in einer Algensauce mit Kirsche...” www.jb-slo.com
„Schloß Zemono ist eine Hochburg innovativer slowenischer Kulinarik. Tomaž Kavčič mixt Traditionsbewusstsein mit molekularen Akzenten...” http://prilojzetu.com
„...die Loška mešta (ein Gericht mit Erdäpfeln, Würstel, Totentrompeten und Safran)
wird mit schwarzen Trüffeln aus Istrien kombiniert, den hausgemachten Ravioli setzt geräucherter Käse das aromatische i-Tüperl auf. Sensationell auch die Kräutersuppen der Köchin...meisterhaft die Štruklji (gefüllte Teigrouladen), die die Fleischgerichte begleiten...”www.pridanilu.com
„Bled – ein atemberaubender See, eine naturbelassene Idylle und dazu noch die begehrten Cremeschnitten. Was will man mehr?” www. pungarsek.si

Information
Slowenisches Tourismusbüro
Opernring 1/R/4/447
1010 Wien
Tel.: 01/ 715 40 10

www.slovenia.info
www.gaultmillau.at

 
Skrbnik : SPIRIT Slovenija | | last modified: 23.11.2011

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