Slowenien im Gault & Millau 2013

Sloweniens talentierten Küchenchefs werden auch in der aktuellen Ausgabe des Gault Millau Guides wieder gebührend gewürdigt. Von den 25 aufgelisteten Lokalen wurden 21 mit einer oder zwei Hauben ausgezeichnet. Neun Lokale sind durch ein Pfeilchen gekennzeichnet, was bedeudet, dass die Küchenleistung sich gegenüber der des Vorjahres verbessert hat.  Zu den besten zählen: JB und Maxim in Ljubljana, Pri Danilu in Škofja Loka, Pri Lojzetu im Vipava-Tal, Hiša Franko in Kobarid und Pri Poku in Brezovic-Ljubljana.

Und so klingen die „Kostproben”:
„...Sehr gefallen hat uns die Gemüsesuppe aus Wiesenkräutern, die quasi vor der Haustüre entlang des Flusses Sora gepflückt wurden.” www.pridanilu.com

...ein Genuss das wunderbar zarte Reh in Gewürzkruste, mit hausgemachten, kompakten Gnocchi und Pilzen in aromatischer Wildsauce.” www.hoteltriglavbled.si

..Dann folgte ein Wildschweinfilet mit Topfenstrudel – Struklij genannt: zarter Nudelteig mit Topfenfülle, garniert mit einer Bröselhaube – , das Fleisch zart, leicht rosa und sehr schmackhaft.” www.gostilnapec.si

Info
Slowenisches Tourismusbüro
Opernring 1/R/4/447
1010 Wien
Tel.: 01/ 715 40 10

www.slovenia.info
www.gaultmillau.at