Korenine današnje kleti izhajajo iz vinarske tradicij kmečkih družin Zajc iz Velikega Obreža in Curhalek iz Mosteca pri Dobovi ter tako segajo v drugo polovico 19. stoletja. S poroko Ivane Curhalek in Božidarja Zajca je dejavnost počasi prevzela družina Zajc, od leta 1990 naprej pa družinsko podjetje, ki je takoj investiralo v obnovo in širitev vinogradov, gospodarskih poslopij, nakup sodobne opreme ter širitev mreže dobaviteljev.

Največji preskok je podjetje doživelo leta 2007, ko je s pomočjo evropskih in slovenskih sredstev zgradilo in opremilo sodoben vinski center na naslovu Arto 13 na Impoljci pri Sevnici, s kapaciteto do 1.000.000 litrov vina na leto. Podjetje je od časa, ko je bilo ustanovljeno v kontinuirani rasti. V podjetju dela deset ljudi, ki gradijo zgodbo kleti s pomočjo integracije dolenjskih vinogradnikov in trdno odločnostjo, da bodo uspešno oskrbovali zahtevne pivce dobrih vin tako v Sloveniji kot na tujih trgih.

Danes veljajo Vina Zajc za kakovostnega in vidnega pridelovalca dolenjskih vin pod blagovno znamko Zajc, ki posegajo po najvišjih odličjih v svojem razredu. Poleg CVIČKA PTP ZAJC, na trg ponujajo tudi temno rdečo zvrst ČRNI ZAJC in belo zvrst BELI ZAJC. Z letom 2012 pa so na trg poslali še rdeče vrhunsko vino pozne trgatve MODRI ZAJC ter predikatna vina – ledeno vino LEDENI ZAJC, na svoj trenutek pa čaka suhi jagodni izbor Laški rizling, ki še zori v kleti.