Ormai dare un'occhiata al paesaggio della valle di Vipava dice al viaggiatore che questa è una terra della vigna. La attraversa la Strada del vino della Vipava, che passa anche vicino alla fattoria Birsa che vanta una lunga tradizione vitivinicola. La fattoria agrituristica non è nota solo per il suo vino. La famiglia Birsa è anche nota per la sua ospitalità e per il buon cibo fatto in casa che offre ai suoi ospiti. I piatti più popolari sono quelli a base di carne: porchetta e agnello arrosto, vari arrosti, salsicce, salumi... Sulla tavola non mancheranno neanche gnocchi, jota, minestre di verdura... Anche l'offerta dei dolci è molto ricca e potete gustare dolci squisiti come kremne rezine (pastiera alla crema), strudel, štruklji... La degustazione dei vini è un'esperienza speciale, anche per la piacevole compagnia del padrone Oskar, che si occupa del vigneto con grande cura durante tutto l'anno. La fattoria Birsa, che offre sistemazione in camere o appartamenti accoglienti, è un ottimo punto di partenza per esplorare i dintorni di Vipava.