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Fromage di Bovec

La production du fromage de Bovec est attestée par des écrits datant de 1328 lorsqu’il était produit dans les alpages de Trebiščina. A l’origine, il était fabriqué exclusivement avec du lait de brebis. Aujourd’hui, on y ajoute également du lait de chevre et de vache. 

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